开门七件事，柴米油盐酱醋茶，中国人烹饪，离不开一大法宝——酱油。
想要菜肴色香味俱全，酱油必不可少。
但好酱油可遇不可求，常吃日料的朋友不难发现，日本的酱油好像真的更好吃一点。
日本有句俗语叫“和食，始于酱油，终于酱油”。
天妇罗、寿司、拉面，就连米其林三星的珍馐美馔都离不开酱油的滋润。
日本人对酱油讲究“一滴入魂”，这种死磕到底的精神，让日本酱油站在了调料的顶端。
因为日本高级酱油采用"本酿造"制造。
就是只用大豆、米、麦子等谷物混合蒸煮处理，培养酱曲和糖化发酵。
借由微生物缓慢成熟，制作周期动辄几十上百天。
这样酿造的酱油滴滴纯粹，简单来讲就是调料界的高档威士忌。
但其实，这样的酿造工艺来自于中国。
相传公元755年以后，我国酿造酱油技术由鉴真大师传入日本，再加以改造，就有了现在的日本酱油。
在日本，酿造酱油（无添加）占85%左右，配制酱油（有添加）只占15%。
我国酿造酱油只占40%左右，配制酱油占60%。
图源：某知名品牌的酿造酱油
而且即便是酿造酱油，中国和日本的区别也很大，玄机就在配料表。
随便找一瓶市面上主流的酿造酱油，能明显看到这其中有不少的添加剂。
而这些添加剂不仅影响口感，还影响健康。
但这并不代表在我们国内就找不到一瓶真正无添加的酿造酱油。
有一瓶酱油，从道光13年到如今，坚持古法酿制，严选每一颗黄豆，坚持真正的0添加。
百年的传承，做到了真正的“一滴入魂”！
这瓶充满灵魂的酱油就是薛泰丰古法酱油。
用薛泰丰的酱油做过菜我才知道，80%好厨艺，是酱油给的。
提前剧透一下，这款酱油的鲜度＞1，比特级酱油还要鲜！
后面会给大家详细说，总之记住一点，用它做菜，怎么都好吃！
不仅是我这样讲，买过薛泰丰酱油的人都觉得它是真的香！鲜！好吃！
烧肉靠它上色，炒菜用它增香，可滴来解腻，还能一蘸变爽口醇鲜。
自从厨房有了它，做的每一道菜都像注入了灵魂～
配料干净0添加
许多人买酱油都跟以前的我一样，逛超市看到熟悉的品牌就随手买了。
回到家发现这些酱油做啥都是一个味...
从来没有注意过，配料表里成堆的添加剂、防腐剂，和更危险的成分。
市面上的许多酱油为了迎合市场需求，都会添加食品着色剂——「焦糖色」。
但是在焦糖色素的生产工艺中，会产生一种副产物—— 4-甲基咪唑 。
这个物质被世界卫生组织旗下的癌症研究所认定为2B类致癌物。
而薛泰丰酱油跟这些酱油不同，配料表干干净净！
生产过程中 不添加任何的添加剂和防腐剂 ，实打实做到了“0添加”。
带来的是口感醇厚、入菜生香、真正健康的一瓶好酱油。
也只有健康无添加的酱油才敢给家里的宝宝吃。
早上的鸡蛋羹淋两滴薛泰丰原浆特酿，狼吞虎咽吃的特开心。
连鸡蛋羹里的汤汁也不放过，宝爸宝妈也不用担心宝宝不爱吃饭了~
成色好 酱油中的黑珍珠
除了看配料表，好的酱油在方方面面都能展现出自己独特的优势。
好酱油因为晒制成熟、自身 浓度很高。
所以一滴成珠，晶莹饱满，看上 去就是一颗晶莹剔透的黑珍珠。
再把酱油拿起来摇一摇。
薛泰丰酱油因为发酵充分且 没有添加剂，蛋白质含量比较高 ，所以比较容易起泡。
而且泡沫相当细腻，久久不散。
但普通酱油的泡沫大且静置一会便消失了。
除了这些，薛泰丰酱油经过长时间的日晒， 粘稠度高 ，沉降后才慢慢散开。
而普通的酱油入水就开始扩散。
严选原料 280天日晒夜露
除了无添加，薛泰丰酱油的选材也是经过层层严选，决不将就的。
原料是经过严选的 非转基因东北大豆 ，这样酿造的酱油闻起来才有有香甜激扬的豆香。
晒场附近也要有 无污染的纯天然活水源 ，然后在光照充足、自然通风的环境下进行纯天然的晒制。
薛泰丰特有的冰油更是要经过 超过280天的日晒夜露 。
人工翻缸，直到酱缸液面结出一层晶莹通透的盐冰，才算正宗。
这样用心酿造出来的酱油，根本 无需添加增鲜剂 ，全靠自身的清润鲜美，就足以酿就诱人酱香。
倒入杯中，不输红酒挂壁姿态，轻轻晃碗，酱香飘出，味道足以动人。
百年传承 御膳专用
经过重重考验，全数达标的薛泰丰酱油大有来头！
在清朝，这瓶酱油是要被送到宫里去的。
薛泰丰 创始于清朝的道光十三年 ，并且拿到了当时政府颁发的官酱园牌匾。
在咸丰年间更是直接被送进了御膳房，成为 皇家所用的高级酱油 。
在1915年的时候，更是 在巴拿马万国博览会拿下金奖 。
跟它一起拿奖的，则是大家都熟知的茅台。
要知道那时候，国外还没有酱油，是薛泰丰酱油，就这样让全世界见识到了真正的中国味道。
从道光13年到今日，整整六代的传承，鲜、香、醇……好的味道却从未改变。
要知道，酱油鲜度是有标准的，氨基酸态氮越高，营养越好，味道越鲜。
它达到了1.1-1.4的级别， 比特级酱油的标准更高 ，味道鲜香醇厚，用它炒菜，满厨房都香了。
拌炒烹煮 样样都行
酱油好不好，还得真正吃上一口才知道。
有了薛泰丰酱油，煲汤、炒菜、凉拌、蒸鱼，挑剔的胃，灵敏的舌都能被满足。
做一盘肥而不腻的红烧肉，用薛泰丰原浆特酿酱油 调味 。
肉质咸香的同时还捎带一丝甜味，慢慢回味，唇齿留香。
再用薛泰丰冰油 提色 ，加了冰油后的红烧肉色泽红润，看一眼便忍不住要留下口水了。
原浆特酿用在凉拌菜里也是不错的选择。
淋在煮好的秋葵上，每一口都非常入味，鲜、香……口感醇厚，回味无穷。
有了好的酱油，简单的食材、简单的配料都能做出浓郁的滋味。
在小葱拌豆腐中就是注入灵魂的点睛之笔，几滴就让这道菜鲜嫩爽口味道不再寡淡。
深海鱼酱油，在 传统酿造酱油的基础上吸收了日本酱油的特点。
加入了深海鲣鱼提取物作为酱油调味，味道鲜美醇厚，更适合 蘸食 。
我们为大家准备了三个规格，以供挑选~
冰油500ml（特级老抽）： 适合用来上色，红烧、酱卤，对肉类全盘拿下。
原浆特酿500ml（特级生抽）： 适合用来调味，凉拌、炒菜提鲜度超高，特别香。
还有三瓶体验装，搭配的 深海鱼酱油 用来做蘸料再适合不过了~
一瓶优秀的酱油，鲜的动人，吃的放心。用它，吃好每一天的每一顿饭。
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