推荐语:在远离沿海的城里,花甲就是唯一一种人人吃得起,便宜又鲜活的海鲜。菜市场10块钱3斤的花甲,可以让你吃到爽,让那些喜欢海鲜过足嘴瘾。

下文转载自作者:厨师大嘴

导读:洗花甲时,到底是滴油还是加醋?都不对,教你一招花甲狂吐沙!

小编比较羡慕住在沿海城市的人,因为他们吃海鲜是比较实惠的,不像我们离沿海城市比较远,海鲜的价格比较贵,如果说能吃得起什么海鲜的话,那么就属花甲莫属了,今天去市场,发现花甲只卖10元3斤,所以就果断的买了一些回来过过嘴瘾,很多人对于烹饪花甲都有点不喜,因为花甲体内的沙子太多了,如果我们没有处理好,那么吃到沙子会很影响口感的,针对这个问题,人们也想了不少的办法,不管是底油还是加醋好像都不能让花甲吐沙干净。

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最常见清洗花甲的办法就是把买回来的花甲放在盆中,加入充足的清水、食用盐、香油或者白醋,然后静置几个小时,期间要不停地换水,虽然说这有一定的作用,但是耗时太漫长了,而且花甲很难吐沙干净,那么我们该怎么解决呢?别着急,小编给大家带来了今天的话题:洗花甲时,到底是滴油还是加醋?都不对,教你一招花甲狂吐沙!感兴趣的朋友可别放过。

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其实除了我们最常见的方法外,还要记得给盆上盖上保鲜膜,然后要摇晃几分钟,这样能让花甲变得更加活跃,狂吐沙就是必然的事情了,很多人都不相信,那么你把买回来的花甲分成两份,一份按照最常见的方法让花甲吐沙,另一份按照小编教你的这个方法让花甲吐沙,经过对比,你会发现小编分享的这一招会更管用。

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既然花甲我们学会清洗了,那么顺便再给大家分享一下用花甲做出来的美食吧,虽然说花甲不管是爆炒还是煮汤都非常的美味,但是对于小编来说更喜欢吃凉拌花甲,因为现在天气比较炎热,来一份凉拌花甲的话能更加开胃,喜欢吃花甲的朋友可以跟着小编学起来,话不多说,一起来看看吧。

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【凉拌花甲】

我们需要准备的食材有:花甲、大蒜、生姜、香葱、红辣椒、食用盐、生抽、香油、蚝油、柠檬、白糖等家中常用调味料。

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买回来的花甲放在清水中,加入适量的食用盐、香油、香醋,盖上保鲜膜摇晃几分钟,然后静置10分钟,这样花甲就能狂吐沙了,如果只滴油和加醋的话是不正确的,将吐干净沙的花甲清洗两遍,沥干水放置备用。

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锅中加入适量清水、料酒、姜片,煮开后倒入花甲,花甲开口后捞出冲一遍凉水,碗中放入葱姜蒜、红辣椒、食用盐、生抽、蚝油、香油、柠檬汁、白糖和温水,搅拌均匀后淋在花甲上,这样一来凉拌花甲就做好了。

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洗花甲时,到底是滴油还是加醋?都不对,教你一招花甲狂吐沙!在焯水的时候,我们时间不能过长,一开口就要捞出,不然花甲的鲜美很容易流失,吃起来口感就不好了,炎炎夏日来一份凉拌花甲,会让你觉得很爽的,因此喜欢吃花甲的朋友赶紧学起来吧,想要做出美味的花甲,一定要让花甲的沙吐干净才行哦,不知道各位看客朋友们是否学会了?