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太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。是山西省传统面食文化的典型代表，保留了中国面食文化形态，并使其得以传承和延伸。
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“清徐的葡萄，太谷的饼”，郭兰英的《夸土产》唱响后，很多人才听说了太谷饼这种点心。
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太谷饼原名甘油饼，是三晋大地很具代表性的名小吃，其创始于清朝咸丰年间，迄今已有150年的历史。
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它是晋商鼎盛时期的产物，与晋商的生产、生活密切相关，曾被慈禧太后御点为皇宫贡品而享誉京师，享有“糕点之王”的美称。
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它传承了我国传统食品——胡饼（由西域引进而来的一种烤制类食品）的制作原理，用特定的精选主辅料，经过考究的原材料配方，采用传统的发酵、熬稀技术以及特殊的炉烤工艺制作而成。
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太谷饼是面制炉烤的实心饼，当地俗称“甘饼”、“烧饼”。饼呈圆形，直径13厘米左右，厚约六分，边与心的厚薄均匀。
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其表皮为茶黄色，并粘有脱皮的白芝麻仁，具有酥、软、香、甜的特点，即酥而不碎，甜而不腻，香甜可口，久放绵软。
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而且它的储存时间长，久储味道不变，既可作茶点，也可旅行食用。
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