夏天吃包子，我最爱这馅，自带清香倍鲜美，一顿吃仨不是难事。很久没有吃包子了，前两天去农村亲戚家玩，亲戚在自家的小院摘了一大把茴香，味道太清香了，突然就流出了口水。
北方的夏天，不仅气温高，而且特别干燥，不适合多吃肉，所以这次包了茴香鸡蛋馅的大包子，还加了一根火腿肠来增加香味。白白胖胖的大包子一出锅，就被家人一扫而光，不加肉也可以这么香，一顿吃仨不是。
茴香既是一种药材，也是一道美食。茴香中有大量的茴香油，可以促进人的肠胃，促进胃肠蠕动，茴香还可以缓解女生姨妈期腹痛。除此之外，茴香中还含有多种营养物质，维生素、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质等等。用茴香包饺子、包子，特别好吃，自带香味，每一口都是一种享受，茴香可与猪肉搭配，也可以与鸡蛋搭配，可以按照自己喜欢的口感来调整包子馅，爱吃茴香的朋友，你也赶快试试吧！
茴香鸡蛋馅包子
所需食材：【馅】茴香200克、鸡蛋2个、火腿肠1根、盐3克、蚝油1勺、食用油适量；【面团】面粉300克、酵母3克、温水170克。
制作方法：
1、面粉中加入酵母和半勺白糖，缓慢加入温水，搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至二倍大。
2、茴香中加入少许盐，浸泡十五分钟，然后洗净后，切成碎末，加入一勺香油，搅拌均匀。
3、鸡蛋打入碗中，打散，锅中加入食用油，加入鸡蛋液，边加热，边搅拌成鸡蛋碎。
4、火腿肠切成碎末，放入鸡蛋碎中，加入盐、生抽、蚝油、五香粉，姜汁，搅拌均匀。
5、再把茴香碎和鸡蛋碎、火腿肠碎混合在一起，搅拌均匀，包子馅就做好了。
6、把面团揉一下，把里面的气泡揉出来，再把面团分成12等份，用手心按扁面团。
7、把面团擀成中间厚边缘薄的包子皮，把馅放中间，包成包子。
8、放入锅中的蒸屉上，盖上锅盖，二次发酵20分钟，开大火，水沸腾上气后，再蒸12分钟，关火再焖3分钟，就可以打开锅盖了，香喷喷的茴香鸡蛋馅的包子就做好了。
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