俗话说，冷在三九，热在三伏，想要顺利度过伏天，除了做好必要的防暑措施外，在饮食上还要多注意。三伏天时气温高、气压低、湿度大、人的体温调节受到，一旦调节不过来，就容易导致中暑、发热、头晕等不舒适的症状。此时也不要为了图凉快吃生冷的东西，饮食上还是以热食为主。那么适合三伏天的食物都有哪一些呢？为了补充足够的蛋白质，肉类肯定不能少，而在三伏天，鸡鸭鱼肉不如牛肉，它的蛋白质是这些品种中最优质的，牛肉中的肌氨酸含量比其他肉类的都高，肌氨酸不仅对增长肌肉、增强力量特别有效，还可以提高人的智力哦。
当然了，牛肉的吃法也是多得眼花，卤制，干锅都是很受欢迎的做法，但是因为用的调味多并且荤味很重，口感相对来说比较厚重，所以不太适合热天食用。今天馋猫要和大家分享的就是牛肉中很受家庭人群喜欢的做法之一——萝卜炖牛腩。炖的软烂，牛味十足的白萝卜块入口即化，鲜嫩入味的牛腩肉越嚼越香，两种食材的味道结合得天衣无缝，这样的搭配才叫天生一对，吃过的无不留恋。
接下来我们就来看看这道菜的做法，只是简单炖一炖，就鲜香开胃，超下饭，热天绝对是拯救胃口的抢手菜哦！你也来试一试吧！
【萝卜炖牛腩】
牛腩600克，白萝卜1根，八角1个，香叶2片，酱油30克，蚝油15克，老抽5克，腐乳汁15克，大蒜3瓣，姜片4片，米酒30克，白胡椒粉2克，热水适量，食用油适量
【制作步骤】
1，牛腩清洗干净后冷水放入锅里面，中火煮沸，翻面煮5分钟捞出来，用温水清洗掉表面的血沫子，焯水不能少，这一步能让牛肉更香。将牛肉切小块，白萝卜去皮切麻将大小的块。
2，热锅倒入适量的油，放入姜片，大蒜翻炒一下，放入八角和香叶煸半分钟。
3，倒入牛腩块大火翻炒变色，
4，加入料酒和胡椒粉翻炒去腥，看到牛肉变色后再翻炒1分钟。
5，把生抽，老抽，蚝油调入锅里翻炒出香气，让全部的牛腩都沾上酱油色即可。
6，倒入没过牛腩肉的热水，大火煮沸后盖上锅盖转小火再煮30分钟，这时候锅里的水分会少1/3。
7，倒入白萝卜块翻炒均匀，再次盖上锅盖焖煮15分钟。
8，此时会发现白萝卜已经很软烂够味了，开盖翻匀收一下汁就可以出锅了。
这样做的牛腩特别香软，牛腩里面的油脂全部煮出来被白萝卜吸收了，吃起来特别爽口够味，白萝卜一口一块，下饭得很，就算没胃口的人闻见香气都口水流。三伏天里没胃口的话，一定要试试这样煮牛腩哦！三两下煮一锅，家人一顿多吃两碗饭！
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