东北这个季节最常吃的菜就是豆角。

黄金钩豆角是油豆的一种，颜色嫩黄，口感软糯，很好吃的一种豆角。

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有个矛盾的问题，夏天不愿意吃肉，豆角不放肉还不太好吃，怎么解？

今天分享一款鸡汁炖黄金钩豆角，不放肉，鲜香不腻更好吃。

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鸡汁炖黄金钩豆角

材料准备

黄金钩豆角约300克，土豆2个，鸡汁，盐，姜粉，小葱。

制作步骤

豆角去头掐筋，清洗干净；土豆去皮，切滚刀块；小葱切段。

锅预热倒油，炒香葱段，下入土豆和豆角，加一点姜粉，炒制。

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炒至水分略干时加入2～3碗水，中火烧开，小火炖制。

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炖约10多分钟，加入两勺鸡汁和少量盐（鸡汁有咸味，盐要少加），再炖5、6分钟，收汁出锅。

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收汁要恰到好处，使汁水包裹着食材，食材入味，又不会很干为最佳。

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鸡汁炖黄金钩豆角，色泽金黄，鲜香入味，比用肉或排骨炖的好吃，又不会很麻烦。

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