俗话说“好吃不过饺子”，中国人对饺子的喜爱毋庸置疑，吃顿饺子也得一家老少齐上阵，手工擀皮、调馅，才有仪式感。不过，经常会遇到的问题是，要么馅儿多了，要么饺子皮多了。
别担心，今天就送上懒人版芝士紫薯饼做法，用不完的饺子皮包一点紫薯和芝士，烙一烙，摇身一变就成了美味的芝士紫薯饼了。
不用和面，不用打发，不用烤箱，只要一张饺子皮就可以搞定。紫薯蒸熟后打成泥，加牛奶调成馅儿，再加点芝士包进饺子皮里，按压成饼，用平底锅烙制就可以了，即便是新手也很难失败。
烙好的紫薯芝士饼皮薄馅多，外皮酥脆，内里绵密软糯的紫薯泥搭配香甜的芝士，美味加倍！趁热吃略微烫嘴，一口爆浆，还能拉出长长的丝，无比满足！
芝士紫薯饼
· 制作材料 ·
紫薯 400g
饺子皮 15张
· 制作工具 ·
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制作步骤
▼ STEP 1
紫薯上蒸锅蒸熟。
▼ STEP 2
蒸好的紫薯去皮，捣成泥。
▼ STEP 3
加适量牛奶，搅拌均匀，至紫薯泥能抱成团。
▼ STEP 4
饺子皮上放适量的紫薯泥，放上芝士，再放上紫薯泥盖住芝士。
▼ STEP 5
像包包子一样，包起来，捏紧收口，轻轻按压成饼状。
▼ STEP 6
平底锅刷油，放入紫薯饼，烙熟即可。
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PROFESSIONALBAKER
烘焙师 CiCi
CiCi具有12年资深烘焙经验。曾任华美西饼专业裱花师，多年研究蛋糕裱花，擅长韩式裱花、奶油裱花、豆沙裱花，各类蛋糕类目、甜点等，现任安琪酵母股份有限公司烘焙师，中国家庭美食杂志《贝太厨房》烘焙师，烘焙顾问团成员。
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文 | 咔咔
图 | 咔咔
烘焙师 | CiCi
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愿每一份烘焙都被用心品尝
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