当我们还在吃着35块钱一斤的猪肉，对50多块钱的排骨“望洋兴叹”的时候，鸡蛋又出来“趁火打劫”，7月份鸡蛋价格飙涨60%，有人形象的把这种现象称为“火箭蛋”。
我说最近小区卖鸡蛋的，怎么同样10块钱给我的鸡蛋数量少了呢！
根据中国鸡蛋信息网数据显示，自7月初开始，鸡蛋价格从2.3元/斤飙涨到7月底的3.95元/斤，蛋价一个月暴涨了超过70%，有些地方的鸡蛋价格甚至已经达到3.99元到4元一斤，远超历年鸡蛋平均价格。
（鸡蛋信息网截图）
仔细一想，真的挺无奈的。我每天至少要吃一个鸡蛋，早上吃个煮鸡蛋，一个月至少要买3次10块钱的鸡蛋。有的时候，因为没猪肉吃了，还得用鸡蛋代替一下，一顿至少吃掉3-4个，鸡蛋价格再这么涨下去，真的就吃不起了！
而且，现在猪肉价格更是贵得跟金子一样，一斤普通的猪肉至少30元起步，五花肉一斤35元以上，里脊肉一斤至少38以上，排骨虽然好吃，但我已经半年没吃过了，一斤怎么也得50块钱左右了。所以，我的替代方案就是，买一斤38-42块钱一斤的牛肉回来，一次少吃点！
唉，咋办呢？谁让咱穷，没钱买不起呢！
鸡蛋价格为何突然暴涨？
首先，先单纯的从价格走势图上来看，自2019年10月以后到今年3月初，鸡蛋价格经历了一波快速的单边下跌行情，从5.58元/斤跌至2.31元/斤，短短三个月鸡蛋价格遭到腰斩。
至于原因，我想，一方面是因为去年下半年鸡蛋价格涨的太高了，去年鸡蛋价格从3月初开始一路震荡涨到10月底，价格从3元/斤一路涨到5.6元/斤，涨幅超过86%，也该跌了；另外，今年一月初，全球新冠疫情爆发，人们都闷在家里出不去，鸡蛋消费需求受阻，加速了鸡蛋价格的下跌。
进入2月后，随着全国各行各业的逐步复工复产，鸡蛋需求也逐步恢复，鸡蛋价格经历了一波明显的反弹行情，进入四月后再次走低，有超跌反弹的需求。
其次，今年6月底和7月初，因为南方梅雨季节雨水较多，影响鸡蛋质量和经销商采购积极性。但进入7月中旬，随着雨水天气缓解，经销商采购积极性上升，而此时正值7-8月份的鸡蛋需求旺季，鸡蛋需求明显回升。
然而，矛盾的是，7-8月是鸡蛋消费旺季，但由于进入夏天气温升高产蛋率下降，又导致供小于求的供需不平衡问题，从而助推鸡蛋价格短期走高。
好在，这两天，指导鸡蛋现货价格的期货价格开始高位回调，希望能带领现货价格降一点下去。
可能还要涨
虽然期货价格开始小幅回调，8月3日鸡蛋期货主力合约下跌2.59%，报4096元/500公斤，而北京鸡蛋的主流报价是3.93元/斤，较上周五上涨0.11元/斤。
（鸡蛋期货指数截图）
虽然目前鸡蛋期货价格已经涨到了近几年的偏高位置，短期有一点的技术回调压力，但距离2019年高位还有一定上涨空间，技术上鸡蛋期货的上涨趋势还是存在的，且目前鸡蛋期货多头持仓还是挺高的。
且基本面上的供需不平衡也将支撑鸡蛋价格继续走高。混沌天成期货预计，市场短期现货调整，预估8月10日左右会再度上涨。
随着鸡蛋价格的持续走高，养鸡企业上半年业绩大幅下滑的情况将逐步得到改善。不过，今年以来玉米价格涨幅也不小，年内涨幅20%左右，增加了养殖成本，从而压缩养鸡企业利润。今年一季度，养鸡大户益生股份业绩同比下滑48.75%，公司预计上半年业绩将下滑77%左右。
现在这个市场上，不仅鸡蛋供需失衡，即使鸡蛋价格持续走高，在玉米等粮食价格同步走高的情况下，养鸡大户也很难赚钱。
而对于消费者来说，鸡蛋持续的价格上涨后虽然可以选择不吃，但到了猪肉吃不起、鸡蛋也吃不起的时候，我们又该从什么东西上获取足够的蛋白质摄入呢？
所以，我认为，即使猪肉、鸡蛋价格再高，也得吃，可以少买一点、少吃一点，就当省吃俭用了吧！
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