立秋前后，条件允许的话，常给家人喝这碗汤，平稳度过季节交替

今天的三伏天比以往都要长，虽然现在还处于中伏阶段，可是还有几天的时间就要立秋了，所以说，今年立秋前后的日子，外面的天气仍然是很热的。天气炎热，大家的食欲和胃口不好，摄入的营养不全面，久而久之，身体的抵抗力就下降了。

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所以在饮食方面，我们还是要多多注意的，虽然天气热，但是补充营养不能落下。如果家庭条件允许的话，排骨这个食材是可以多吃的，排骨不仅鲜美好吃，还含有大量的蛋白质、骨胶原以及钙，特别的老少皆宜，可以为老人和孩子促进钙的吸收，还能够提高免疫力。

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排骨的吃法有不少，像红烧排骨、糖醋小排等等，这些虽然好吃，但是入口油腻，吃多了容易上火。所以我家的排骨都是拿来炖汤喝的，比如这道莲藕排骨汤，清爽鲜美，好喝不油腻，有汤有水，润燥下火，一碗下肚又舒服还过瘾。立秋前后，条件允许的话，常给家人喝这碗汤，平稳度过季节交替。

【莲藕排骨汤】

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所需食材：排骨、莲藕、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、清水、食盐

步骤一：排骨斩成块，放入清水中浸泡10分钟，捞出控水备用。

步骤二：莲藕去皮洗干净切块，葱剥皮切段，姜去皮切片，干辣椒切成小段。

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步骤三：锅内添冷水，放入排骨大火煮开，直到煮出浮沫和血水，捞出排骨控水备用。

步骤四：另准备干净的锅，放入排骨、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，倒入适量清水。

步骤五：大火煮开，换成中小火慢炖1个小时，倒入莲藕，继续慢炖20分钟，撒入适量食盐，最后慢炖5分钟，即可关火盛出食用。

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小贴士：

1、排骨浸泡可以泡出血水和脏东西，这样可以减少腥味。

2、炖排骨汤的时候最好一次性把水添足，因为中途加水会影响排骨的口感。