2020已过去了差不多一大半,全球疫情依然严峻,全球累计确诊近2千万,如此时势,各行各业步履维艰,特别是实体经济例如多数餐饮品牌大受冲击,被迫面临行业洗牌,要么被过滤,要么变强大绝处逢生。这些留下来的品牌,都有着多年的实战经验,并有着清晰的品牌目标,生煎先生就是这样一个品牌,在这样的非常时期,逆势开业、新签了20多家门店,广州、深圳、山西、广西等多家加盟店正在筹备中!

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非遗生煎包在广州C位出道

俗语有云,“食在广州”,广州不仅是个繁华的大都市,还是个全国乃至美食汇聚的美食之城,在这里韩国日本料理、越南菜、重庆火锅、四川肥肠粉、台湾手抓饼、潮汕牛肉粉、南京鸭血粉丝汤……各国各省各市各地美食搜罗于此,可以说只有你想不到,没有你吃不到!

来自上海的生煎包亦被生煎先生安置于此,生煎先生2014年首店开在了广州五羊新城,开业当天盛况从早到晚,排队顾客络绎不绝,凭着新鲜、味美、肉嫩、皮薄、料足、底脆等诸多特色优势在广州一炮而红,也可谓是C位出道了,在当时亦是人们口中常说的“网红餐厅”。而再后来,提到生煎先生,给没吃过的人印象就是“基本上都是要排队的,所以没吃过”;对于吃过的人的印象就是“爆汁,汁很鲜甜肉很鲜嫩,底部特别酥脆”“首创的鲜虾芝士口感特别惊艳,而且拍照也很有逼格!”一个个小小的特色生煎包,就这样俘虏了广州人爱鲜爱脆爱新鲜的味蕾。

6年间,生煎先生凭借品类多,选择多,新意多,亲民价,立足于广州小吃市场,目前正向全国各地迈进!其主要以特色海派生煎包原味生煎、鲜虾芝士生煎、蟹粉生煎等为主,以鸭血粉丝汤肥肠粉、酸辣粉等地方特色面食为辅,另外还有小吃甜品饮料等,种类涵盖2、30种,满足消费者尝试海派生煎包的同时迎合消费者多样选择的心理。

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统一培训无厨师化更易上手

网红只是开始,打造专业靠谱的餐饮品牌才是最终之路。生煎先生在第一家成功的店铺中总结经验,并在第二、第三……家不断进步,如今已有20多家在营业门店。

① 不偷工减料,想顾客所想

生煎先生缘何深受人们喜爱?这源于生煎先生对品质的把控和坚守——纯手工制作绝不含糊,面片、肉馅严格质量、重量标准,既要好吃又要好看!原料原产地采购,守住品质的同时向供应链要利润,完善采购、验收、储存环节,中央厨房统一标准化配制,每一道程序都严格把关,全区配备24小时监控管理,0-4℃的严格控温,自有物流中心由总部每天统一配送,极力保证食品的新鲜,做到店店统一,味道稳定。生煎先生发展至今天,已有成熟的产品研发体系、专业的选址考察团队、成熟的培训经营课程、统一的形象装修设计,借助以上优势以及良好的品质、服务和口碑等在消费者心目中已形成了一个较为良好的品牌形象。

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② 解客户所忧,0经验易上手

自主也好,加盟也罢,各有其优势,但选择加盟,就是为了“图省心、降低风险、借助品牌影响力”生煎先生与所有靠谱加盟品牌一样,讲究诚信、用心,无论是开过店的餐饮店主还是0经验0技巧的创业小白,都会有针对性的扶持计划,在选址、运营、经营、营销、装修等多方面给予专业建议、支持与指导。

③ 统一培训,人人都是大厨!

无厨师化=人人都是大厨!生煎先生总部设有专门的培训基地,会在各店服务人员上岗前进行统一培训,由总部培训经理对服务人员进行菜品知识培训,详细讲解菜品的原料、加工方法、口味特点、出品时间以及每道菜品的毛利率,强调每张菜单的菜品原料搭配与毛利率搭配,确保整个餐厅的综合毛利率目标达成。包学包学的包包、煎包、煮粉、配料等系统化的厨艺课程,另外还会在培训过程中进行服务礼仪、盘点对账等日常经营技巧。

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“瘦身”小模型店轻松经营

生煎先生用了6年时间,根据多家连锁店的实际数据持续调整各项因子和参数,在提升坪效和毛利率达到最佳值后,生煎先生已走上“重装置、轻装修”的路径,确立了最新简式优化的店铺模型。此模式一方面可加速装修过程,省下更多的资金和时间成本;另一方面因其可拆卸性,当后期遇到需要调整时也可大部分搬走,最大程度减少损失,让投资者拥有更强的应变能力。

此外,还配合小模型店在品类上做减法,由之前的多品类转为聚焦特色,精简最受欢迎的几种品类,降低单店投入,走低价策略,从研发生产、食品供应、连锁运营等层面全系统形成一整套轻资产、低风险的商业模式,从而建立起了“投资低,回报高,出餐快、堂食外卖兼备”的盈利模型,用工2-4人,15-50平米小店,让运营者将店面坪效发挥到极致。

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今年再拓新店20+家的底气

2020对餐饮行业来说,无疑是困难重重的一年。但生煎先生仍然迎难而上,开业了20多家门店,开展了一系列针对性措施,去优化门店,提升服务,从而开拓市场。接下来的这半年,生煎先生的运营目标是达到门店数量50家,再添新店20家+!

小生煎有大梦想,诚邀您一起共赢市场!更多品牌资讯与合作详情,8月8-10日来广州市海珠区广交会展馆C区14.2展馆A128展位撩生煎先生吧!终身加盟,万元礼包等多重好礼你来拿!

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