进入8月份，这肉再贵也要吃，补钙益气，强筋健骨
已经进入8月份了，再过几天就是农历立秋的节气了，中午的时候还感觉酷暑难耐，晚上就明显凉飕飕的。昨天下了一场雨，雨下得还挺大的，用我们当地人的话来说就是下冒烟了。8月份的雨水会越来越多，话说一场秋雨一场凉，天气逐渐变凉了，在这季节交替的时候人身体是最虚弱的，最应该滋补。
今年最热门的话题可能就是猪肉和口罩了，人们可能永远都没有想到，口罩成了生活的必备品，在2020年的新年伊始，口罩就成了除了年后以外的新宠，还有就是猪肉了，猪肉的价格也是老百姓茶余饭后的话题，猪肉可能自己都没想到自己竟然这么值钱，价格居高不下。
可是价格再高，该吃还是要吃的，毕竟猪肉能补给给人的能量是其它的食物给不了的，天气转凉最是吃猪肉的时候，今天早上在菜市场的时候看到猪肉都已经35一斤了，排骨更是贵，都已经40多一斤了，也有很长时间没有给家人做排骨吃了，也是苦了我家那位爱吃肉的老公了，近几天就买了两斤准备回去做排骨吃。
【菜品】：香菇焖排骨
【配料】：猪排骨2根、干香菇10个、浓汤宝1盒、料酒适量、海鲜酱油适量、白糖适量
姜片适量、大蒜1头，老抽半勺、蚝油少许
【烹饪步骤】：
1、香菇我用的是干的，干香菇需要清水浸泡，新鲜的香菇就不用了，泡香菇的时间大约需要3个小时，时间自己掌握好，排骨剁成小段。
2、锅中加入半锅清水，然后排骨放入锅中，大火烧开，把排骨煮3分钟。
3、焯好水的排骨捞出来放入冷水中浸泡，直到排骨完全凉透了捞出来控干水分备用。
4、香菇泡好之后看一下有没有根，有根的话就把香菇的根去掉。
5、锅中倒油，然后放入白糖，小火慢慢把白糖炒化，直到白糖完全融化变成焦糖色就可以了。
6、把姜片和蒜末放入锅中翻炒一下。
7、然后把排骨倒入锅中，翻炒，直到排骨的表面沾满焦糖。
8、锅中倒入适量的料酒，然后加入清水，用量大约可以没过排骨就差不多了，然后加入一小盒浓汤宝，加入适量食盐，把泡好的香菇放入进去，盖上盖子，小火焖炖30分钟。
9、时间差不多了打开盖子看一下，汤汁已经浓郁，排骨已经软烂入味就可以关火了，出锅装盘。
【烹饪贴士】：
1、浓汤宝会是汤汁变得浓郁而且味道很好，个人口味，不喜欢可以不放。
2、盐的用量一定要掌握好，因为浓汤宝本身是有味道的，放盐的时候可以尝一下然后再决定放多少。
3、出锅的时候可以撒上熟芝麻或者葱花点缀一下，让菜品看起来更有食欲。
4、排骨的油脂比较大，如果觉得太油腻，可以加一点娃娃菜在锅中，娃娃菜能稀释排骨的油脂，这样吃起来就不会感觉到油腻了。
大家好，我是食愚，一个热爱厨房，热爱美食的80后，曾经也是一个厨房小白，后来经过反复练习，积累经验成长为一个可以教别人做菜的“老厨师“，其实做饭很简单，需要天赋，经验和技巧，想做出好吃的菜吗？每天教你如何做菜，天天不重样！
热门跟贴