朥筒尖米丸

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材料

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店家:朥筒尖米

地址:炮台镇关爷宫前小巷中段

营业时间:8:00-17:00

经营年限:20年

点评:这家朥筒尖米丸,烹调工艺讲究“清、鲜、巧”风格,因丸体柔韧润滑,略有弹性,煮汤倍感爽嫩可口。丸体佐料应保持新鲜,先将丸体在清沸水中泡过,再汇入滚烫的猪骨原味汤,加上肉皮、猪肉、猪肝、猪肺、肉饼肉丸之类佐料,调以鱼露、胡椒粉之类配料,最后,在清汤面上撒下几片青翠的香菜或葱珠,与洁白的丸体和鲜艳的肉片,构成和谐的色调,清美的味道,美观的造型,令食客赞叹不已,在品尝之余,获得心里上的满足。这,就是炮台当地小有名气的“朥筒尖米丸”