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今天老公下班进门第一句话:“上面烘,下面烧,女人吃了不撒娇,男爷们吃了好杠腰”。非得让我这“美食小咖”猜一猜他说的是什么,我这小暴脾气,嘴一撇眼一瞪,老公立马屁颠颠地说想吃“牛肉壮馍”了,想吃就好好说,跟我这卖关子,要不是看在平日里的感情,今天这顿打恐怕是少不了了。

经常听说牛肉壮馍是干粮中巨无霸,味道香、嚼劲足,越嚼越香,越香越嚼,而且香在嘴里,美在心里,久久不能忘却。

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说到牛肉壮馍,宋宋不得不提的是,我们菏泽的壮馍是入选“山东最想品尝的100种美食”之一,当地卖8元一个,吃过一次就忘不掉的那种!

今天无论如何宋宋也要给大家露一手,夏天多吃牛肉,30元一斤,增加体力有营养,越吃越精神!壮馍也没有大家想的那么复杂了,只要掌握简单的技巧,新手在家也能做美味来,老公一口气吃3个不嫌多,让我赶紧制止了,好家伙再给撑坏了我可担不起,小仙女们赶紧收藏起来,有时间在家里露一手哦。

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【牛肉壮馍】

【食材】:牛肉300克、小葱4颗、洋葱1个、面粉300克、食用油适量。

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【做法】:

第一步:300克面粉里加入160克清水,揉成软和的面团,抹上一层食用油,盖上盖子,放在那醒着,我们去调馅儿。

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第二步:300克牛肉加葱姜打成牛肉碎,然后加入一勺十三香、一勺生抽、一勺红烧酱油、一勺蚝油、半勺鸡精、半勺胡椒粉、一勺食盐、一勺料酒搅拌均匀。

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第三步:洋葱放进绞肉机打碎成大颗粒,然后加到牛肉中搅拌均匀,馅儿就办好了。

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最后包的时候加上小葱进去,这样包出来的馅儿是香的,小葱放早了会发臭,不要早放。

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第四步:醒发好的面团很有延展性,不要揉,直接分成5部分。

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第五步:

第1种做法:

取其中一个剂子,把它直接摁扁,摁成又薄又大的饼皮,然后把馅儿料多多的包进去。包好以后,不要立马按扁,先收口朝下放在那醒着。

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第二种做法:去一个剂子,不用揉,直接擀成一个长方形的剂子,然后薄薄的铺上一层馅儿料,从一头往另一头卷起来,两遍收好口,放在那松弛1分钟,摁成薄饼即可。

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第六步:锅里放油,小火烧热,然后把饼放进锅中炸到双面金黄,鼓起来就熟啦!

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宋宋心得:

包好的剂子,一定一定不要立马按扁,一定要松弛最低一分钟,让面团恢复下延展性。

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