盐的多少往往决定口感如何，咸了不好吃，淡了也难吃。放盐也是有讲究的，这个小技巧看看了。炒菜，是最后放盐，还是中间放盐？很多人都搞错了，怪不得不香！其实，这两者各有各的好处，中间放盐呢，能够让食物与盐粒充分地混合均匀，避免出现一口咸一口淡的情况，但这样也会导致盐分过量，家人摄入过多的盐分会对身体产生不利影响，如果晚一些放盐呢，盐分就会停留在蔬菜表面，既能保证蔬菜原生的新鲜口感，有能用更少的盐分尝到同样的口感。今天小编给大家准备了一款菜花小炒肉，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
有机菜花小炒肉
By半滴雨‰
配料：
有机菜花1棵、韭菜1小把、青尖椒3个、红椒1个、五花肉1小块、精盐适量、葱段适量、姜片若干、蒜若干、豆瓣酱适量、生抽适量
烹饪步骤：
1.有机菜花洗净切去根部，掰成小朵。
2.一小把韭菜切段。
3.青红椒切块。
4.姜切片，葱切段，蒜拍扁。
5.五花肉切片。
6.锅中烧水，水开后倒入有机菜花焯30秒左右捞出沥水备用。
7.锅中放少许油，先放姜片再放入肉片煸炒。
8.炒至肉片发黄微焦，倒入豆瓣酱蒜片和葱段，炒出红油。
9.倒入有机菜花一起翻炒，让菜花充分裹满红油。
10.再放入青红椒一起翻炒，加少许盐生抽调味，翻炒入味。
11.最后加入韭菜段儿一起翻炒，炒至韭菜段变软即可盛出。
12.有机菜花脆嫩，整道菜香辣好吃下饭。
烹饪小贴士：
花椰菜（学名：BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.），又称花菜、菜花、椰菜花，是一种蔬菜。花椰菜，西兰花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。菜花的选购技巧1、花球要大，紧实，色泽好，花茎脆嫩，以花芽尚未开放的为佳。2、握在手里有重量感，无茸毛，可带4-5片嫩叶。3、菜形端正，近似圆形或扁圆形，无机械损伤。4、球面干净无沾污、无虫害，无霉斑。5、看菜花的颜色：好的菜花呈现白色，或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，不能买颜色发深，或者有黑点的菜花，说明已经不新鲜了，不适宜食用。
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