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今天给大家推荐的一款甜品可能对它不太了解,但是想必大家都知道马卡龙吧,它和马卡龙的做法类似,但是要比马卡龙操作简单了些,是由大量的蛋白、杏仁粉和糖粉所制成的蛋白饼,被成为达克瓦兹蛋糕,是非常经典的法式甜点。

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它的口感相比马卡龙稍淡一些,没那么甜,外酥内软,既有饼干的香脆,也有杏仁粉的香甜,中间再夹上特制的奶油。把硬硬的桃子放在糖里煮好放到夹心中,口感不像一般罐头那么软,微脆又有嚼劲,吃上一口,嘴里满满的都是清香的味道,真的很好吃。下面跟着下厨一起,来品味这款美味甜品

【材料准备】

一个桃子、200克水、70克低聚糖、6克柠檬汁、90克蛋清、40克白糖、3克香草精、65克杏仁粉、50克糖粉、15克低筋粉、70克鲜奶油、15克白糖、100克奶油奶酪。

【制作方法】

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1. 将一个桃子洗干净切好,与水和低聚糖放在锅里煮约15分钟左右,使桃子稍微变软,放入柠檬汁,再煮5分钟左右后放入碗中,把桃子去皮后冷却备用。(如果没有低聚糖,我们也可以用砂糖或白糖代替,根据甜度自己调整用量即可。)

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2. 大碗中放入蛋清,用电动打蛋器搅打,出现大的泡沫时加入细砂糖香草精继续搅打,搅拌成倒三角的状态。

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3. 将杏仁粉、糖粉和低筋粉过筛后,倒入蛋白中,翻拌均匀后,放入裱花袋中。

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4. 在烤盘上垫上烘焙纸,准备一个圆形模具,将面糊挤在圆形模具中,上面撒上一层糖粉后,

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5.烤箱上下火预热170度,烘烤15分钟后放到晾晒架上冷却。

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6. 在冰冷的奶油中加入细砂糖,电动打蛋器搅打,放入冰冷的奶油奶酪,一起搅拌制奶油状。

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7. 在冷却的达库亚斯上挤上奶油,放上桃子,再挤上奶油,用其他的达库亚斯盖上就完成了。

我是一名热爱生活,热爱美食的业余厨师! 食物、烹饪和烘焙是我的热情,在厨房度过的时光是我最喜欢做的事情。 我喜欢制作美食,就像制作大家熟悉的经典食谱一样。 如果你想学习如何烹饪我会在这里教你,从简单的食谱到更高级的食谱。 如果您有任何食谱要求,您可以私信小厨,小厨会义无反顾的为大家准备优质的食谱供大家学习,期待大家的关注,也期待大家留言!我是任小厨我在甜食日记等着您!