大家都知道西兰花具有非常好的抗癌防癌的效果，所以很多人在生活中就经常买西兰花吃。如果老是吃炒西兰花，那么总有一天会吃腻的。所以今天跟大家分享一个由西兰花搭配鸡蛋做出来的西兰花蒸蛋。不仅看着好吃，吃起来更是鲜香。再搭配上咱们自己制作的料汁，那味道简直别提有多好了。废话不多说，直接带大家去看一下这道西兰花蒸蛋的教程。
【西兰花蒸蛋】
【制作食材】西兰花，鸡蛋，食用盐，胡萝卜，淀粉，大蒜，生抽，陈醋，香油
【制作步骤】
1、今天跟大家分享的是西兰花蒸蛋，首先还是要先把做这个美食的主要材料都给它准备好了。为什么每次都要强调把材料准备好呢？因为很多人在烹饪美食的时候经常忘了放这个，忘了放那个，就是因为没有提前将各种材料准备并处理好。那么咱们开始准备吧，准备适量的西兰花，四个鸡蛋，半根胡萝卜，五瓣大蒜。再准备适量的食用盐，淀粉，生抽，陈醋和香油。全部准备完毕，那么就可以开始这个西兰花蒸蛋的制作了。
2、咱们先将西兰花处理一下，西兰花的根部切掉，然后将西兰花切成小朵，小朵的大小可以大一点，也可以小一点。然后将切好的西兰花小朵放入水中，加入适量的食用盐，给它搅拌一下，然后浸泡五分钟。西兰花不好清洗，所以咱们需要将它浸泡，浸泡完了之后就很干净了。
3、提前烧一锅开水，等到西兰花浸泡了五分钟之后，咱们直接捞出来，放到水中焯水一遍。西兰花焯水的时间不能太长，大概两分钟左右即可。焯完水之后捞出来先稍微沥一下水分，然后放到一个大碗中晾凉。
4、向一个大碗中打入四个鸡蛋，然后咱们用筷子将鸡蛋搅拌。打好鸡蛋之后，咱们的西兰花也已经；晾凉得差不多了。把晾好的西兰花放到案板上，用刀切成碎末，尽量切得碎一点，然后把碎末加到鸡蛋液中。
5、准备好的胡萝卜处理干净，直接将它切成小丁。再放到鸡蛋液和西兰花中，加入适量的食用盐，胡椒粉，淀粉先将它们搅拌一下，搅得均匀一点。
6、向一个小盘淋入一点食用油，然后用一个顺手的工具将油刷均匀。咱们再把菜糊放进去。因为菜糊比较稀倒进去之后就会非常的平整，所以不需要再摊了。菜糊凉水入锅，大火将锅内的水煮开，再蒸20分钟。
7、接下来咱们准备一个料汁，大蒜拍一下切末，放到一个空碗中，再向碗中加入适量的生抽，陈醋，香油，将它们搅拌均匀。把蒸好的西兰花鸡蛋取出来，切成小块，然后整齐地摆入盘中。再配上之前做好的料汁，一道非常美味的西兰花蒸蛋就这样完成了。
【小贴士】
1、西兰花要尽量切得碎一点。
2、菜糊要冷水入锅。
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