小宇/主编/摄影
银川夜幕降临。敬德夜市，夏日觅食人们，开始渴望美好而放松的一餐。从热辣火锅到酒店大餐，每天面对庞大的选择类别。但似乎每一个银川人都清楚：夏天的夜晚，根本不用选择!烧烤就是这座城市，夏天夜晚，唯一的答案!
人们钟情于街头巷尾的烟火气。似乎在闷热的夏天，只有夜晚的习习凉意不容浪费，这样的环境：几串烤肉、一杯X5，深夜路边的牛皮，这就是平凡热辣的市井人生!
不得不感叹：在夜晚的烧烤店里，大家其实很懂生活!兴庆区文苑西巷18号。这个城市懂烧烤的资深吃货已经发现了这里新开的【羊尕子烧烤】!
儿还有很多烧烤届的普通吃货，看了这一篇儿，也会忍不住最近两天去这里一尝究竟，从普通烧烤达人迅速晋升为烧烤资深吃货!
如果你想吃到这个城市最不一样的羊肉串、最不一样的羊蹄儿、最不一样的辣爆龙虾尾，你只能来【羊尕子】。
简单来说，也没什不同。羊肉串不再是千篇一律的羊肉串，只撒盐的羊肉串，铁签子带来记忆里羊肉串该有的传统老样子。
但是只撒盐又是一种很多烧烤店想都不敢想的创新概念，只撒盐在另一层意思上对羊肉品质要求有多高不言而喻!
这道菜没有辅料，只有盐，其他香味儿全部来自于对于羊肉的苛刻精选标准：严选30斤盐池羔羊!这句slogan在店里显赫的位置，这是对只撒盐的羊肉串的信心!
因羊肉而不同，在进店的时候就注意到了这句。其实这里的菜品上，单看是创新，实际上不是一味创新而融入了很多本地传统饮食文化，只撒盐的羊肉串，是对宁夏羊肉的羊肉品质的信心，也是店里的羊肉标准。
而店里另一道让我只是看到名字就垂涎的五香羔羊蹄。每一个固原人，一定对这个概念不陌生，银川市面上羊蹄子寻常到家家都有，但是这种按照固原的做法制作的五香羔羊蹄，绝对独家。
五香羊羔头，这种传统制作工序和口味，用在羊蹄子上，从羊蹄子本身的出品外观就让人食欲大增，不再是调味料重重的颜色，金黄透亮蹄筋让人看到的时候忍不住吞咽口水， 用的是20多斤羔羊羊蹄，传统固原五香口味，原色诱人，而且神奇的是绝对不会让你担心膻味而吃一口就皱眉，反而第一反应就是惊喜满满!
啃羊蹄儿的时候，放弃矜持。皮的滋味、筋的韧劲，汁水五香不腻，回甜滋味，会让你忘记整个世界。
大口满足，再细细啃噬连骨头大筋，每一块筋肉在口腔旋转、跳跃。店里第三道看似寻常但又绝对独家的特色菜就是麻辣龙虾尾。
这一道不单单是胜在味道上，作为烧烤店里夜晚经久不衰的单品，这里竟然也能做出自己的风格：新鲜现做，所以入口第一感觉除了偏麻偏辣之外，就是虾尾虾壳特别脆，不老，这个懂行的人一吃就会有感觉。
而且最最最主要的是这道菜是我在本地见过的第一个完全没有辅料，全都是虾尾的麻辣虾尾。喜欢虾尾的人简直一大份吃到嘴唇发麻，还停不下来!
这个时候，再灌下整杯冰啤!“嗝～舒服”!这个时候再来几个：油包羊肝、烤嫩牛肉、龙虾尾焖面，鸡爪焖面，还有充满回忆的老味道鸡煲!这些在本地也很少见的菜品，这个夜晚不要太满足。
而店里的环境，这个是我在本地见到的烧烤店，在装修上最与众不同也最简约洋气的一个!店里处处写着的：聚餐时间到!
让人觉得的确，这样的氛围和环境，在这样的空间聚会，请客，绝对是既不乏烟火气又不失格调的选择!因为这里用了一个心思，每一桌客人都有自己的空间、因为店里设置的每张台都有自己隔断，让客人聚餐时候视线不会交融，各自不被打扰。
同时都容纳到热闹的聚会氛围里!开创只撒盐的羊肉串，希望银川有更多个“羊尕子烧烤”这样的餐饮门店。看似都是创新因子，但是背后又是满满的对于本土传统餐饮的传承!
地址：银川市兴庆区新一中文苑西巷18号 羊尕子烧烤
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