大家好，我是橘子，最近天气越来越热，老公不怎么想吃饭，就想喝点凉啤酒，但是不吃东西也不行啊！在外面工作那么辛苦，不吃饭怎么有力气干活呢！作为这个家的贤妻良母，这么艰巨的任务当然就落在我头上啦！冥思苦想之下，还终于被我想到了一道开胃又下饭的家常小菜，老公吃了之后赞不绝口，说“太好吃了，这么热的天给肉都不换，吃过之后肚子很舒服，少了平常那种油腻腻的感觉，简直太棒了”。连吃几天，老公每顿都能吃3~4个馒头，吃了之后还不忘说明天还吃它，今天就把这个做法分享给大家，下面看看是怎么做的吧。
1、首先准备2张千张，也叫豆腐皮，洗净之后切成自己满意的宽度，一把金针菇，把根部切掉，冲洗干净之后撕成小朵，再擦一根胡萝卜丝。然后起锅烧水，水开之后，先把金针菇放进锅里，焯水一分钟左右，再接着把豆腐皮放进锅里，再焯水30秒左右，捞出沥水，放在凉白开里冰一下。
2、趁着锅里的开水，加半勺盐，半勺油，把胡萝卜丝放进里面，焯水半分钟左右，捞出沥水，也放在凉白开里冰一下。
3、小碗里放一把蒜末，一些葱花，一些辣椒圈，炸一些花椒油，烧到滚烫的状态，浇在里面，激发出几种调料的香味，接着往碗里加适量的盐，少许的白糖，一勺香醋，两勺生抽，搅拌均匀。
4、冰好的豆腐皮，金针菇和胡萝卜丝，沥干水分之后放在大碗里，把调好的料汁也倒进里面，再加一些香菜段，用筷子搅拌均匀，美味即成。这道小菜下酒、下饭、配馒头都很适合，香辣开胃，越吃越好吃。
5、老话说的好“抓住男人的心，首先要抓住男人的胃”，自己的老公自己疼，千万不要把机会留给别人哦！为了美满的家庭，姐妹们动起手来吧！
食材清单：
（豆腐皮2张，金针菇1把， 胡萝卜1根，大蒜1头，小葱1把， 小米辣4根，花椒油适量，适量的盐，少许的白糖，1勺香醋，2勺生抽，适量的香菜段）
烹饪小技巧：
豆腐皮和胡萝卜焯水的时候，不宜时间长，控制在30秒之内最合适，避免煮过头，容易碎。
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