新会陈皮，广东省江门市新会区特产，中国国家地理标志产品，至今已有九百多年的历史，在《神农本草经》中就有记载着“橘皮疗气大胜，以东橘为好，西江者不如，须陈久者为良。”
新会陈皮不仅可以用作中药材，还可以冲泡茶饮、烹饪等，可谓“小小的新会陈皮，有着大大的作用。”
新会陈皮有着“陈久者良”的说法，陈化越久，储存越久的新会陈皮，其价值也会越高。
但是价值非常高的新会陈皮有着这样的一个令人烦恼的问题就是——储存。
如果一旦储存不好，新会陈皮发霉或虫蛀了就需要扔掉了。所以“如何贮存，如何防虫、防潮”成为了保存好新会陈皮的重点。
那新会陈皮到底应该怎么储存？有什么方式可以储存新会陈皮呢？接下来让我们一起来看看吧！
道地的新会陈皮的存放需要定仓、定点的存放，以及控制温度、湿度、含水量等。
陈皮的仓储必须遵循“三离”原则——离地、离顶、离墙。
让新会陈皮在稳定的条件里缓慢变化，等待岁月慢慢沉淀，是新会陈皮传统的陈化工艺。
家用储存
1、民间家用少量陈皮，晒好后可采用铁罐、陶罐贮存，也可用棉布袋、麻袋等贮存。存放在干燥、通风处，如有受潮或潮湿天气较长，应及时翻晒干，放回原处陈化。
2、冬至前晒好后，可用食品级的塑料袋封好，放置明年秋天解封，用铁罐、陶罐或纸箱装好让其陈化，其间也可晒一晒再装回，又到冬至前用塑料袋封好过冬，新皮如此反复存3——4年就可以任其陈化了。
如果新皮用麻袋、棉布袋装，外加塑料袋封好较安全，也是如此反复存3-4年就可以任其陈化了。
商家储存
用麻袋或纸箱装好让其陈化，但注意仓库关好门窗并在潮湿的天气加抽湿系统，到秋天开窗让其陈化。
陈皮陈化环境相对湿度需要控制在65%左右。太干，陈皮会因为过于干燥而陈化缓慢。湿度高于85%，陈皮会受潮发霉、虫蛀等。
陈皮自身的含水量。《地理标志产品新会陈皮》中规范新会陈皮的含水量≤13%。年份越短的陈皮，含水量越高，年份越老的陈皮，含水量越低，老陈的质地呈现脆硬的特质。
规模仓储新会陈皮村规模仓储的办法
1、筛选优质柑源：专业评估确定新会柑质量。
2、GPS监控采摘运输：QA队伍全程监控摘果过程，装车后由专车运送。
3、气浴清洗：采用气浴清洗、冷风烘干、特制毛刷处理技术清洗新会柑，去处农残。
4、三刀法传统手工剥柑：传承传统的“三刀法”开皮技艺。
5、模拟日晒烘干：现代化低温热风技术烘晒鲜皮。
6、打包进仓：实时控温控湿，过滤通风，应用现代仓储技术组织调度物资从入库到出库、从储存到搬运。
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