最近放假了，小长假有7天的时间，这几天都是走亲访友，经常在外面聚餐也就免不了喝酒。今天来到大姨家聚会，大姨今年已经有75岁了，每次过年过节的时候我们都会去她家看望，虽然大姨是一界女流，但是平时喜欢喝一些白酒，她家里面存了各种各样的酒，有3年的，5年的，10年的，最长的还有15年的酒，每次去了之后便会拿出来招待。
今天来的亲戚朋友特别多，有20来个人，大姨一高兴就说:“拿出我存了15年的白酒来给大家喝。”这个时候只见表姐从柜子里拿出来一个坛子，外面密封的很好，取出来之后把最上面的盖子打开，里面还有一层塑料薄膜遮盖着，用皮筋固定的非常紧，去掉这层膜，打开之后瞬间香气扑鼻，整个屋子弥漫着一股浓浓的酒香味。
这时大家都一股脑的围过来，看这瓶存了15年的老酒，围着这坛老酒，个个都馋得流口水，赶紧一个个倒到杯子里面，吃饭的时候便开始品尝起来。老酒的味道和新酒的差别真不是一星半点，酒香味更浓，而且喝起来更加厚实一些，但是不上头，回味起来有丝丝的清香，还有一点甘甜。
大家都在夸着这瓶老酒，向大姨请教着怎么样存酒，说自己回家也要存上一些，过几年再喝。大姨告诉大家千万不要随便去存酒，白酒在存放的时候是有条件的，并不是随便一瓶酒存了15年都可以喝，最起码要遵循以下3个原则才可以。
①开启后的白酒不能储存
大姨告诉我们，说要储存老酒的话，千万不能够是开瓶的酒，如果酒瓶的盖子开启了，外面的一些空气就会进入其中，会发生反应，影响酒质，另外酒瓶盖开启之后里面的酒香也会慢慢的跑出来，度数也会降，就不能长时间存放了。
②非粮食酒不能存放
能够长期存放的酒必须是纯粮食酿造，我们在存之前看一下酒瓶上面的配料表，如果只有粮食和水这两种，就可以去存放了，如果还添加了一些香精之类的，说明是勾兑酒，这种是不能长期存放的。
③32度以下酒别存
在新酿制出来的酒，含有很多醛和酸类物质，这两种物质在喝的过程中会刺激到我们的咽喉，越新的酒这种刺激味会越大，而随着存放的时间越久。这类物质的作用会越小，从而让我们喝下去之后刺激性没有那么大，喝起来更加醇香，也会更加舒适，所以越喝越想喝。
但是这只限于53度以上的高度白酒，如果白酒的度数低于32度，存放的时间越久度数就降低，酒香味会越来越淡。若是时间存的很久，超过10年，白酒的特性就变得微乎其微，喝起来也就没有酒香味了。
遵循以上三个原则去存放老酒的话，就可以放心去喝，而且就存放的时间越久越醇香，但是也不能够时间过久，建议在5~15年左右把老酒喝掉就可以了，时间再长的话就不易把握了，尤其是瓶口，如果密封的不太好的话，很容易发生漏酒挥发的现象。
所以我们在平时要存酒的话，必须选一些品质高，度数高一些的白酒，这样的酒不仅酒质好，而且它的卫生密封各方面都是达标的，储存的时间越久酒香味越浓，不管是当时喝还是长期存放都可以。
就比如说以下这两款酒，都是爱酒人士心心念念的好酒。
国康1935
此酒出自于陈兴希老师之手，他是原茅台酒厂副总工程师。此酒原料跟茅台酒一样，优质“红缨子高粱”，用大曲发酵的坤沙工艺精心酿造。
使用了年份5年以上的基酒和10年的老酒去调配，使得这款酒的香气更正宗，开盖之后香气四溢，馥郁扑鼻，喝起来既醇香又不辣喉，淡雅中带着香醇。此酒为53度高度酱香白酒，兼具收藏价值，存放越久香气越醇，是一款不可多得的金波玉液。价格相当美丽，仅仅100元出头，真是让人心生欢喜。
口子窖
这款酒以兼香型为代表，融合了酱香、浓香等多种香型，受众群体非常大，产品结构丰富，200元以上的高端产品销量非常好。最近几年加大了宣传的投入，知名度也越来越高。
口子窖的品种也很多，众所周知的红瓶子和绿瓶子，都是它的主打产品。绿瓶包装的主打安徽本地市场，红瓶包装的主要在全国市场铺开，因为它大气喜庆的包装，很多人也拿他当做喜宴用酒。
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