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一、荠菜
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荠菜食谱：荠菜饺子
食材：荠菜、猪肉馅、饺子皮、葱姜末、盐、生抽、香油
做法：
将荠菜洗净切碎，与猪肉馅、葱姜末混合。
加入盐、生抽、香油调味，搅拌均匀成馅料。
取饺子皮，包入馅料，捏成饺子形状。
锅中烧水，下饺子煮熟即可。
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食材：马齿苋、蒜末、盐、生抽、香醋、辣椒油
做法：
将马齿苋洗净切段，放入碗中。
加入蒜末、盐、生抽、香醋、辣椒油调味。
用手搅拌均匀，让马齿苋充分吸收调料的味道。
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蒲公英食谱：蒲公英煎蛋饼
食材：蒲公英、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉
做法：
将蒲公英洗净切碎，与鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉混合搅拌成糊状。
平底锅烧热，倒入适量油，将蒲公英蛋糊倒入锅中摊平。
小火煎至两面金黄即可。
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四、苦菜
苦菜，顾名思义，它的味道带有一定的苦味。但正是这种苦味，让它具有清热解毒、凉血止血的功效。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，是春天里的一道健康佳肴。
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苦菜食谱：苦菜炒肉丝
食材：苦菜、猪肉丝、葱姜末、盐、生抽、料酒
做法：
将苦菜洗净切段，猪肉丝用盐、生抽、料酒腌制片刻。
锅中烧油，爆香葱姜末，放入猪肉丝煸炒至变色。
加入苦菜翻炒，加盐调味即可出锅。
以上就是春天的“四草”以及它们的美味食谱。这些野菜不仅营养丰富，而且具有独特的口感和风味。在春天这个季节里，不妨多吃一些这些野菜，让身体感受到大自然的馈赠吧！当然，每个人的体质不同，如果在食用后感到不适，应立即停止食用并咨询医生哦！
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