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大家好，我是喂尚美食，专注于每日分享家常美食的烹饪技巧。今天，我将为大家带来五款精选菜品的详细做法，让您在家也能轻松烹饪出美味佳肴。
一、溜肉段
准备食材：牛里脊肉、青红辣椒、葱、姜、蒜
做法步骤：
1、牛里脊肉改刀成小块，放入碗中，加入少许盐、一勺料酒，抓拌均匀腌制5分钟入味。
2、腌制好的里脊肉块加入适量玉米淀粉和清水，再次抓拌上浆，最后淋上食用油防止粘连。
3、碗中放入一勺蚝油、一勺生抽、一勺盐、一勺鸡精、少许白糖、少许老抽和适量的水淀粉，搅拌均匀成料汁备用。
4、锅中倒入足量油，烧至六成热，下入里脊肉块，炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。
5、锅留底油，放入葱花、姜末、蒜末，倒入调好的料汁，小火熬至汤汁浓稠，放入炸好的里脊肉块和青红辣椒，快速翻炒均匀即可出锅。
二、韭菜炒鸡蛋
准备食材：韭菜、鸡蛋、盐、胡椒粉
做法步骤：
1、韭菜洗净切成小段，锅中热油，倒入韭菜翻炒，加入少许盐调味，炒至韭菜出水备用。
2、碗中打入三个鸡蛋，加入少许盐、一勺胡椒粉，搅拌均匀成蛋液。
3、将炒好的韭菜倒入蛋液中，充分搅拌均匀。
4、锅中烧油，油热倒入韭菜鸡蛋液，轻轻推动使鸡蛋液均匀受热，煎至微微金黄即可出锅。
三、番茄滑肉
准备食材：番茄、牛肉片、红薯粉、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精、金针菇、娃娃菜
做法步骤：
1、切好的牛肉片中加入一勺盐、一勺生抽，抓拌均匀，腌制8分钟，红薯粉加温水调成酸奶状，放入肉片中，让肉片裹上一层粉浆。
2、锅中烧油，油热放入葱花、姜末、蒜末，倒入切好的番茄翻炒，加入少许盐快速炒出汤汁。
3、倒入开水，加入一勺鸡精、一勺生抽调味，放入娃娃菜和金针菇。
4、开锅后下入肉片，煮至变色捞出，转入砂锅中即可享用。
四、红烧鸡腿
做法步骤：
1、鸡腿洗净打上花刀，冷水下锅加姜片、葱段、一勺料酒焯水去腥，捞出洗净备用。
2、锅中热油，放入姜花、葱片、干辣椒、少许冰糖炒香，加入一勺入生抽、少许老抽调味。
3、倒入一罐啤酒和适量温水，放入焯好的鸡腿，扣盖小火焖煮40分钟。
4、出锅前撒上葱花即可享用美味的红烧鸡腿。
五、辣子鸡翅
准备食材：鸡翅、土豆、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、干辣椒、花椒、白糖
做法步骤：
1、鸡翅洗净对半切开，土豆去皮洗净切成长条备用。
2、切好的鸡翅放入碗中加入葱段、姜片、一勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油，抓拌均匀腌制10分钟。
3、锅中热油、油温六成热，下入鸡翅中小火慢煎，两面金黄酥脆捞出，再下土豆条炸至断生捞出备用。
4、锅留底油，放入姜丝、花椒、干辣椒炒香，倒入鸡翅和土豆条，加入少许白糖和葱段翻炒均匀即可出锅。
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