“入夏不补，伏天受苦”，现在虽然已经进入夏天，但是酷暑难耐的三伏天还有一段时间，而每年这个时候，民间都讲究要做好夏补。
初夏时节饮食也不能太素，适当吃点肉可以强壮身体，并且也有助于积蓄体能，以便能够应对越来越热的天气，为酷暑炎夏打好基础。
羊肉是温热性食材，每年的夏季都是羊肉热卖的时候，不过羊肉虽然好处多多，但是逐渐转热的夏天吃羊肉多了也容易上火，而是应该尽量选择一些凉性的，以及蛋白质含量高的肉来食用。
夏天最补的肉，不是羊肉，而是这3种肉，补气强身，建议多安排。
1、猪肝
猪肝现在猪身上比较便宜的一块肉，不过别看猪肝便宜，但是猪肝的营养价值可一点都不低，因为猪肝中含有丰富的铁元素，以及多种微量元素，这个时节可以适当吃一些，对于眼睛和补气强身都有好处。
推荐菜谱:绿豆芽烧猪肝
1.猪肝剔去白色筋膜后清洗干净，绿豆芽掐去老根后洗净备用。
2.洗净的猪肝切成薄片，然后倒入啤酒抓洗干净，把洗去血水的猪肝捞出挤干水分，加入盐、胡椒粉和干淀粉抓匀上浆。
3.锅中入油，油温四成热时把猪肝逐片入锅滑油，滑至猪肝变色浮起后捞出控油。
4.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒段和麻椒，下入焯过水的绿豆芽翻炒均匀，烹入料酒和白醋炒香，加入少许白糖提鲜。
5.豆芽翻炒均匀后下入滑油后猪肝，跟豆芽一起翻炒均匀，加入盐、蚝油和胡椒粉调味，滴几滴香油后即可出锅享用。
2、大蛤肉
现在虽然进入到休渔期，但是这个时节正是养殖的贝壳类海鲜大量上市的时候，其中大蛤更是这个时节不可多得的美味。
大蛤肉中含有丰富的蛋白质，以及钙铁锌等微量元素，而且作为海鲜的大蛤热量很低，特别适合这个时节食用。
推荐菜谱:软炸大蛤肉
1.鲜活的大蛤去壳取肉，把大蛤中黑色的内脏去除，用淡盐水清洗干净，挤干水分后备用。
2.挤干水分的大蛤肉加入小葱末、盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀，腌制一会使其入味。
3.面粉和红薯淀粉按1:2的比例搭配好，打入一个鸡蛋，加入适量食用油，按照顺时针方向搅拌成糊。
4.锅中入油，油温四成热时把腌好的大蛤肉挂上糊逐个入锅，炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高以后，把大蛤肉入锅复炸至外焦里嫩后捞出，食用时搭配椒盐即可。
3、鸡肉
鸡肉是一年四季都可以经常食用的好食材，尤其是初夏时节，高蛋白低脂肪的鸡肉，特别适合想吃怕胖的爱美人士食用，而且作为温热性食材的鸡肉，一直也被当做民间进补的好食材。
推荐菜谱:菠萝鸡块
1.鸡胸肉剔去白色筋膜后清洗干净，菠萝去皮后放入淡盐水中浸泡一会，捞出沥干水分备用。
2.洗净的鸡胸肉切成拇指大小的块，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋和干淀粉抓匀上浆，菠萝切成跟鸡肉大小差不多的块。
3.锅中入油，油温四成热时把鸡块逐个入锅，炸至鸡块变色浮起后捞出控油。
4.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入菠萝块和尖椒块翻炒均匀，烹入料酒和白醋，加入适量白糖把菠萝的汁水炒出来。
5.锅中下入滑油后的鸡块，跟菠萝块一起翻炒均匀，加入少许老抽调色，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡后即可出锅享用。
入夏以后也要适当多吃点肉，以上这3种肉补气强身，价钱还不贵，建议大家可以多安排。
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