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谁又能想到，仅仅只是吃了一碗隔夜的米饭，一名50岁的男子就出现了腹泻发热，本以为熬两天就没事了，结果症状越来越严重，等送到医院的时候，人已经陷入了昏迷，通过检查，医生发现，患者的血压非常低，只有70/50mmHg，心率很快，达到了140次/分，很明显，他已经休克了。

患者被立刻送进ICU治疗，通过一系列检查，原因很快明确，导致这名男子休克昏迷的罪魁祸首，就是严重的感染性休克，感染的原因是吃了不干净的食物以后，先是诱发了肠道感染，然而细菌入血，又导致了严重的败血症。

由于感染很重，生命体征不平稳，住进ICU之后，这名男子又出现了呼吸衰竭，直到医生抢救十天后，病情才平稳下来，转回了普通病房。

说到这，很多人会说，究竟是什么不干净的食物，竟有如此大的威力？

其实，就是一碗隔夜的米饭。

大家就更难以置信了，觉得吃剩饭剩菜实在是很平常的事情，为什么会有如此严重的后果呢？

说到剩饭剩菜，大家首先的反应就是，剩饭剩菜放的时间久了会产生亚硝酸盐，但是很多实验都已证明，其实剩饭剩菜里亚硝酸盐的含量并不高，所以剩饭剩菜的致癌风险并不高。

其实，剩饭剩菜最大的危害是滋生细菌，有些人吃不完的剩饭剩菜就直接放在外面，第二天热热继续吃，有些人则放在冰箱里，觉得冰箱有保鲜效果，可是要告诉大家的是，冰箱虽然有利于提高食物的保质期，但并不意味着冰箱里就没有细菌了。

有些食物可以放在冰箱里久一点，但有些食物，即便放在冰箱里，也最好别隔夜，不然风险会增加。

1、隔夜汤最好别吃

很多人煲汤的时候煲的比较多，一次喝不完，于是就放在冰箱里或是外面，以后继续喝，其实汤最好不要过夜。

汤里的脂肪和糖的含量都很高，细菌最喜欢这两样物质，所有隔夜汤特别容易滋生细菌，即便放在冰箱里也难以避免。

2、隔夜的卤味最好别吃

无论你是家卤的还是外购的，卤味最好不要过夜，家里制作的卤味相对还干净一些，外购的卤味质量就堪忧，很多外购的卤味，可能本身就已经放置很久了，如果你买回来依然放很长时间，想想看，细菌是不是更易滋生呢？

3、泡发的银耳和木耳，最好不要隔夜

像银耳和木耳这种东西，吃多少泡多少，不要泡太多了，泡太多了放置时间久了，也很容易滋生细菌。

4、隔夜饭

饭也是一样，大家要牢记，饭最好吃新鲜的，事实上做到并不难，一次不要煮太多就行了，由于饭里含有丰富的碳水化合物，所以也很容易滋生细菌。