我找了一个现在公司就是做鸡、鸭及副食产品的供应链的，业务部兄弟这么说的：
1100的鸭子是85，十只，每只8.5元
1250的鸭子是88，十只，每只8.8元
1400的鸭子是102，十只，每只10.2元
1100就是2.2斤的鸭子，大多都是山东沂南产的，行业叫沂南鸭。然后他给我说了几个食品行业的秘密（当然真假有待验证）：
1、鸭肉是最便宜的肉，所以市场上的红柳大串80%是鸭胸肉做的。
2、剁子牛肉80%也是鸭胸肉+牛肉精成了牛肉味，一到春节，去皮鸭胸是销售大旺季。
3、很多饭店也在用鸭胸肉代替牛羊肉，小店比例约50%。
4、我们普通人很难吃出来差别，这是行业公开的秘密。
5、随送货的去过终端（我们把餐饮店称为终端），外卖的后厨卫生真的十家有九家都不能看。
6、大约70%的店家，外卖和店里用的食材不一样，因为外卖平台成本高，价格便宜，他们都在食材上进行减法。大家且点且珍惜。
另外，还有一些事，关乎我们每个人的餐桌：
1、就是食材新鲜程度上来讲是这样排序的：鲜宰鲜杀--冻品--所谓的生鲜
2、十年前我们能吃出来冻肉，现在不存在，因为液氮速冷锁鲜+冷链（-18度）。冻品不是结冰，是-18的温度，因为肉变质是-12-15以上。至少我观察，我们冷库里没有科技无防腐，纯冻。
3、农贸市场客户除了做冻品的，生鲜不用冻品（行业-18度冻品）。因为冻品无水，是纯干货，他们的利润太低，大家买的基本都是水货。
4、水货是要含水和其它科技液体的，为了保鲜。以鸡翅中为例，标冷20斤，市场从150-380不等，目前330以上为纯干货，以下就是含水不同。
5、餐饮店现在大多用冻品，因为不含水，品质稳定，出货率高。
6、大盘鸡店基本不用他们的，因为冻品是整鸡或都一箱一箱的鸡副食产品。他们要增加人工和地方剁鸡，成本增加，不划算，所以他们基本是市场的剁鸡。
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