“人间最美四月天，不负时光与时行”，不知不觉间春季已经悄悄过去，今天开始正式进入农历四月，也是夏季开始的第一个月，这个月也是一年之中气候温度和景色都特美的一个月。
进入到农历四月，随着气温增高和雨水增多，这个时节也正是中老年是养护身体的好时候，民间就有“要想人不老，四月长一长”的说法，因为这个月是万物进入长大期的时候，而人也需要顺应时节，多吃一些含钙量高和富含蛋白质的食物，为即将到来的酷暑炎夏做准备。
进入到农历四月，中老年不要饮食过素，因为肉中还有丰富的蛋白质，以及多种微量元素，这样便于积蓄体能和养护阳气，所以进入四月中老年人要舍得吃，可以常吃这3种肉，养阳护心平安度夏。
1、虾肉
进入到农历四月，虽然已经来到了休渔期，但是一些养殖的活虾已经开始上市，而虾肉高蛋白低脂肪，容易消化吸收，并且民间老传统讲究夏季养心多吃红色的食物，而虾肉成熟后会变成红颜色的，所以虾肉是农历四月非常不错的好食材。
推荐菜谱:鲜虾炒茧蛹
1.鲜活海虾清洗干净，开背去除虾线，茧蛹用清水漂洗干净后备用。
2.把洗净的茧蛹凉水入锅，水开后煮至茧蛹成熟浮起后捞出，捞出的茧蛹从中间剖开，去除里面黑色的部位。
3.锅中入油，油温四成热时在茧蛹的刀口处拍上一层干淀粉，逐个入锅炸至浮起后捞出，把虾也入锅炸至变色后捞出，待油温升高以后，把茧蛹和虾入锅复炸至外焦里嫩后捞出控油。
4.锅中留底油爆香葱姜蒜、麻椒和干辣椒，下入过油后的茧蛹和虾，翻炒均匀后烹入料酒和一品鲜酱油，撒入麻辣鲜后即可出锅享用。
2、猪肝
作为红色食物的猪肝，富含铁元素和多种微量元素，刚入农历四月份，这个时候可以适当常吃一些猪肝，来补充铁元素和蛋白质，尤其是中老年人。
推荐菜谱:肝腰合炒
1.猪肝剔去白色筋膜后入清水中浸泡去血水后捞出，猪腰子撕去表皮后剖开，片去白色腰骚后洗净。
2.片好的猪腰子均匀的改上十字花刀，然后切成段，猪肝切成薄片，尖椒去除根蒂后切成块。
3.锅中烧水下入猪腰子焯烫至花刀绽开后捞出过凉，猪肝片中加入料酒、盐、胡椒粉和干淀粉腌制上浆。
4.锅中入油油温四成热时下入猪肝滑至变色后捞出，把过凉后猪腰子也入锅冲炸一下后捞出控油。
5.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入圆葱片和尖椒翻炒均匀，把过油后的猪腰和猪肝入锅，烹入用料酒、盐、胡椒粉、一品鲜酱油、香醋、白糖和水淀粉调的碗芡，待芡汁挂满食材后，滴几滴香油即可出锅享用。
3、鲤鱼
鲤鱼是初夏时节的好食材，进入农历四月随着雨水增多，湿气会比较重，这个时候可以适当吃点鲤鱼，而且这个时节鲤鱼的肉质也比较紧实鲜美。
推荐菜谱:酱焖鲤鱼
1.鲤鱼宰杀干净后去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，清洗去上面残留的瘀血，然后在鱼身两侧均匀的改上花刀。
2.锅中下入猪大油，油热以后把鲤鱼用厨房纸巾擦干水分入锅，煎至两面金黄定型后盛出。
3.锅中重新入油爆香葱姜蒜、干辣椒段和一瓣八角，下入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入一罐啤酒后把煎好的鲤鱼入锅。
4.锅中加入少许白糖和几滴酱油调一下颜色，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠后加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后沿着锅边淋点醋即可出锅享用。
农历四月是天气逐渐升温的时候，这个初夏时节也正是中老年人养护身体的好时候，因此要舍得在吃上花钱，常吃3种肉，养阳护心平安度夏。
热门跟贴