“幸福不幸福，就看四月一”，四月一讲究多，牢记“2吃2忌”传统|2吃2忌|四月一|家常做法|汤圆|糯米粉|蛋羹|豆沙馅|青团|面团|食用碱|鸡蛋

时间过得真快，转眼间农历三月已经结束，今天就正式进入农历四月。老话说：“幸福不幸福，就看四月一”，四月初一讲究多，牢记“2吃2忌”传统，谨记老传统，祈求吉祥平安幸福！

一、吃青团

青团是江南地区四月初一的传统美食。用艾草汁和糯米粉制成的青团，口感软糯香甜，寓意着夏天生命的活力。四月初一吃青团，既是对夏天的迎接，也是对美好生活的祈愿。

材料：糯米粉500克，大米粉100克，艾蒿1把，食用碱面3克，豆沙馅适量。

做法：艾蒿芽适量，锅里稍微放上一点水，加上艾叶和食用碱面煮2分钟，这样可以去掉艾蒿的苦涩味道，让颜色更绿。把煮好的艾蒿连水一起倒入料理机中搅打成细腻的泥状，倒入大碗中，加入糯米粉和大米粉和成软硬适中的面团，这样蒸出的青团不会因为糯米粉太糯而塌陷成饼状。把和好的面团搓成长条，分割成大小一致的小剂子，拿一个小剂子按扁，把豆沙馅放上。收口捏紧，团成圆球，和包汤圆相似。全部做好以后，放入笼屉，底下铺上油纸防止粘连。上锅大火蒸大约15分钟，熟透后端下篦子，把青团的表面刷上玉米油，防止干皮。趁热开吃，吃不完的用保鲜膜包上，随吃随取，就是凉了也不会发硬，特别好吃，喜欢就试试吧，绝对比买的好吃百倍。

二、吃鸡蛋

进入农历四月，正是做好夏补的最佳时机，夏季随着气温上升，体力会消耗越来越大，就需要多补充蛋白质含量高和容易消化吸收的食材，农历四月正是鸡蛋产蛋量高峰期，可以多吃一些鸡蛋补充身体营养，增强体质和身体免疫力。

材料：鸡蛋2个，清水适量，小葱末，生抽酱油，香油几滴。

做法：鸡蛋打到碗中，用筷子充分搅拌均匀加入清水。蒸蛋羹鸡蛋和水的比例是最重要的，比例就是1个鸡蛋2蛋壳水，也就是鸡蛋液和水是1：2比例，蒸出的蛋羹细嫩爽滑入口即化。加入清水，再用筷子充分搅拌均匀，然后用勺子把蛋液上面的泡泡撇去，这样可以让蛋羹表面没有小孔更细腻。把处理好的蛋液表面盖上一层保鲜膜用牙签扎几个小孔，可以出气，防止锅盖上的水滴落到蛋羹中。启动电饭锅蒸煮键，用时15分钟，关掉电源出锅，去掉保鲜膜，蛋羹就蒸好了，可以清楚看到蛋羹滑嫩，表面平整。然后把蛋羹中加入1勺生抽酱油调味，几滴香油，撒一点小葱末，即可上桌，入口即化，细嫩好吃的蛋羹就做好了。