立春，雨水，清明……立夏，一个节气接一个节气，恍恍惚惚间，这一年又过了一小半。
在安化县，立夏这天有吃坨子的习俗。当地以鼠曲草和糯米粉为原料，做成立夏坨子与亲朋好友一同分享，迎接第一波暑气的来临。
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立夏，绿阴铺野换新光，熏风初昼长。安化县的田间地头，鲜嫩的鼠曲草生长正盛。在长塘镇丫山村，村民熊伟如一早就忙着采摘鼠曲草的嫩芽，为家人制作美味的“立夏坨子”。
鼠曲草，安化当地俗语称“水肉子”，在临水的田间都可寻到生长踪迹。
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坨子好吃，其制作过程也十分讲究。新鲜采摘的鼠曲草要经过反复清洗，然后切碎焯水，趁热和入糯米粉，揉成面团，包入炒熟的芝麻花生馅儿，团成圆形，最后将做好的生胚放入锅中蒸制30分钟即可。新鲜出锅的坨子外皮软糯，馅料香甜，趁热咬上一口，还能尝到野菜的鲜香。
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“吃了立夏坨，石头都踩破”，这是安化流传已久的一句谚语。意思是只要在立夏当天吃了坨子，便能身体健康，变得力大无穷。
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随着时代的发展，坨子已经不再受到时令局限，成了全年都能吃到的特色美食。但对安化人来说，在立夏这天吃上一个香甜软糯的坨子，不仅为了品尝藏着春意的美味，更是在特定时节，让胃回归山野的传承。
来源：益阳广电全媒体新闻中心、安化融媒体中心
编辑： 陈晓林
一审： 夏倩雅
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