民以食为天,那么,明朝吃点啥呢?被这个问题困扰的旁友们不要急啦,闵行区融媒体中心推出 “闵”朝吃啥栏目,带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱,让你家的小厨房跟着燥起来~
今天这道菜,是由塘桥饭店的大厨带来的招牌农家河八鲜,八种海鲜的味道交织在一起十分鲜美。快快跟着学起来吧~
鲈 鱼 适 量
扁 鱼 适 量
昂刺鱼 适 量
鮰 鱼 适 量
黄 鳝 适 量
螺 蛳 适 量
河 蟹 适 量
条 虾 适 量
制作步骤
1.在锅中加入螺蛳、黄鳝,炒熟后捞出。
2.加入姜末及河八鲜酱料,在锅中进行调制再放入螺蛳,进行爆炒。
3.加入条虾、河蟹继续爆炒。
4.倒入清水、加入鱼及海鲜酱。
5.小火慢炖10分钟。
1.河八鲜要选用新鲜的材料,这样烧出来的口感才更好。
2.火候要足够慢,先用大火烧开锅底,再用小火烧一段时间。
3.河八鲜中需要加入姜、蒜、料酒、酱油、盐等作料,但是应该注意掌握好比例,不要过咸或者过淡。
编辑:徐宇扬
供稿:齐音
初审:方佳璐
复审:石思嘉
终审:徐雷冰
转载请注明来自今日闵行官方微信
热门跟贴