肝硬化患者在饮食上要注意：

(1)四要

1)要以天然新鲜食物为主，凡是腌腊食物如咸菜、香肠、火腿、咸肉等均含有较多亚硝酸盐，不宜多吃。

2)要少吃油煎、烤、炸食物荤食，像肉、蛋之类经过油煎、烤、炸，在高温下脂肪分解成丙烯醛，后者既有致癌作用，又可引起腥管痉挛，使胆汁排泄不畅。

3)要多吃有营养、易消化的食物平时要多吃一些易于消化，富含维生素和矿物质的新鲜瓜果、蔬菜、适量瘦肉、淡水有鳞的鱼及兔肉等。

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4)要注意卫生饭前便后要洗手，尽量不要用手直接抓食物，少吃或不吃隔夜未经再加温的剩菜剩饭及冷盘菜，不吃半生不熟的水产品。

(2)四不要

1)不要过多过量饮食，会增加胃肠道负担，使腹胀等症状加重。肝脏有病变后不宜暴饮暴食，特别是一次荤食太多，会加深黄疸，甚至诱发肝昏迷，所以最好是定时定量。

2)不要贪杯 有些患者明明知道酒对身体不利，但有时由于情面关系好意难却，或者存在侥幸心理，认为难得高兴一下不会有什么关系。

3)不要贪鲜味 有些海鲜如带鱼及螃蟹之类很容易使慢性病复发，若贪吃，对肝病康复是不利的。

4)不要过分增加营养特指肝硬化患者活动相对较少，若一味不恰当地强调增加营养，会使体重增加，肝内脂肪堆积，久之则形成脂肪肝。