为进一步消除农村集体聚餐存在的食品安全隐患，近日，资阳市安岳县市场监管局召开了农村集体聚餐专业加工服务者食品安全培训会，资阳市乡厨协会负责人及260余名农村集体聚餐专业加工服务者参加。

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会议要求，农村集体聚餐专业加工服务者要认真学习《四川省食品安全条例》《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，严格按照相关规定做好餐饮具清洗消毒、原材料采购查验、食品运输贮存及菜肴的加工制作等工作，不得经营婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、裱花蛋糕及生食水产品等高风险食品。

会议强调，要树立安全责任意识，及时办理经营备案证、健康证，强化食品安全知识的学习运用，配合相关行业管理，主动购买食品安全责任险，做到诚信自律经营；要严格规范经营行为，不得使用野菜、野生菌、野生动物、野生鱼类等加工制作菜肴，使用醇基燃料应落实专人，设立标识，着色管理，不得与食品混放，同时提高消防意识，安全使用水电气。要加强日常监管执法，强化部门联动、监检联动，加大对经营使用超过保质期、“三无”“两超一非”食品等违法行为的查处力度，并及时曝光典型案例，确保在全行业形成震慑效应。

下一步，安岳县市场监管局将持续加强对农村集体聚餐的日常监督检查，提高相关从业人员的食品安全意识，认真做好对乡镇(街道)食安办工作人员的业务指导，进一步提升农村地区食品安全水平，守护广大群众“舌尖上的安全”。（陈雪梅）

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