肝属木，春天到了，树木开始抽芽伸展，阳气升发，此时肝气也在舒展，肝气舒展正常时，我们会感觉到气血调和，精神舒畅。因此春季养肝的重要性不言而喻了。
春季养肝，除了要忌躁郁、保持心情愉悦以外，我们在饮食上也要多吃一些能养肝排毒的食物，尤其是正当季的食材，才能帮我们更好的养肝护肝，下面蓉儿就分享了5种对肝好的应季节食材，一起来看看吧！
1、菠菜
菠菜有养血止血、滋阴润燥、疏肝明目的功效。春季适量的吃一些菠菜，可以帮助我们有效的调节气血，促进排毒，起到疏肝和养血的作用。
推荐食谱【清炒菠菜】
1、洗干净，水开了，丢锅里焯水一分钟，捞出控水。
2、起锅烧油，放入大蒜。
3、加入盐，鸡精、蚝油翻炒1分钟出锅。
2、芹菜
芹菜有平肝降压、镇静安神的作用。而且芹菜的维生素C含量较丰富，可以促进肝脏组织细胞的新陈代谢，起到排毒养肝的效果。
推荐食谱【芹菜炒肉】
1、芹菜切段、红椒切丝、蒜沫切好备用。
2、里脊肉切薄皮，加一点点盐、一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀腌制15分钟。
3、锅里热油，倒入肉片翻炒变色盛出。
4️、锅里热油倒入蒜沫爆香，倒入芹菜红椒丝翻炒断生，加一点点盐翻炒几下，倒入肉 加一勺生抽、少量鸡精翻炒均匀即可。
3、韭菜
韭菜是很典型的春季食材了，性温味辛，能够增强食欲，促进气血运行，有助于肝脏的排毒和修复，可以起到疏肝理气的作用。
推荐食谱【韭菜焖粉条】
1、先来泡粉，红薯粉会比较的硬，用开水泡会更快速一些；
2、五花肉100克，切小块，加一块姜搅成肉末，绞肉机比自己剁肉真的省事多了，有的人会说自己剁的肉沫味道会更香更久一些，我个人觉得味道其实没有差；
3、韭菜1把，
切末，再来切点葱姜蒜，红薯粉也泡好了；
4、热锅倒油，豆瓣酱来一勺，先炒香，葱姜蒜加进来，炒香后把肉沫加进去炒一炒，炒过的肉沫会更香一些，喜欢吃辣的还可以放点辣椒面；
5、倒入砂锅中，1碗清水、盐、生抽、胡椒粉，调一下味道，煮开后加红薯粉，小火继续焖3分钟，撒上韭菜，再焖1分钟，这里主要就是焖出韭菜的香味，所以时间不要超过一分钟，关火就可以开动啦！
6、热气腾腾的韭香红薯粉就做好了，韭菜、肉沫搭配起来真的超级香，这两样食材都是不可以被代替的，除了红薯粉以外，我觉得汤汁也是精华，反正这一大锅我是全部吃完了，汤汁也没剩，喜欢就赶紧收藏试试吧！
4、枸杞叶子
不光枸杞养肝，就连枸杞叶也是很好的护肝食材。枸杞叶中含有丰富的甜菜碱、芦丁、氨基酸、多种微量元素等，有利于肝脏毛细血管中毒素的清除，达到排毒和保护肝脏的作用。
1、枸杞叶一把，清水冲洗几遍，然后沥干水分备用，梗子也冲洗一下。
2、猪肝1块，清洗干净后切片，加葱段、姜片、料酒去腥，用手抓拌均匀后先腌制10分钟。猪肝腌好后再清水冲洗几遍，然后晾干水分备用。
3、瘦肉1小块儿，切片加盐、生抽、料酒、姜丝、胡椒粉、生粉、搅拌均匀，微微有点上浆后再加一勺食用油锁住水分，然后腌制15分钟去腥入底味儿。
4、起锅烧水，冷水加枸杞耿一起煮，大火先煮5分钟，煮开后捞出来就行了。
5、接着下入猪肝和肉片，加点姜片和料酒去腥，大火煮开，然后撇去浮沫，煮到肉片和猪肝都飘起来就熟了。接着加一勺食用油，一勺盐调味，最后倒入枸杞叶子，大火继续煮1-2分钟。
6、出锅前加一把枸杞，可以关火出锅了。
5、香椿
香椿真的就是春天味道里面的代表了，它性味辛温，具有健脾开胃、疏肝理气的作用。春季吃点香椿，能增强食欲，促进消化和排毒，同时还能增强免疫力,舒缓肝气。
1、新鲜的香椿芽300克，先冲洗干净。起锅烧水，水开加一勺盐，接着倒入香椿焯水。
2、香椿烫软后立马捞出来，过一下凉水降温，再切成小段儿备用。
3、碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐后把淀粉水也倒进来，接着搅打均匀就可以了。
4、起锅倒油，油热淋入蛋液，用锅铲推动的方式煎鸡蛋，蛋液完全凝固后铲成小块儿，然后就可以关火出出锅了。
5、起锅热油，下蒜末爆香，接着把香椿倒进来，先大火翻炒一分钟。接着把鸡蛋也倒进来，调味加盐、鸡精就可以了，翻拌均匀后就能关火出锅了。
好吃的香椿炒鸡蛋就做好了，鸡蛋鲜香，香椿清香，搭配一起吃真的是太清爽好吃了。
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