极目新闻记者 石倩
摄影记者 李辉
近日，武汉午后气温直逼30摄氏度，又到了吃冰淇淋的季节。4月18日，极目新闻记者走访武汉市场发现，不少商超、便利店都上架了冰淇淋新品。今年的冰淇淋市场上，特别贵的“雪糕刺客”和特别便宜的“雪糕护卫”都不多见了。业内人士指出，今年的冰淇淋市场呈现“去头去尾，往中间走”的价格趋势，更具性价比和质价比，对于消费者而言也是一大利好。
定价过高过低的冰淇淋较少见
4月18日，极目新闻记者在武昌徐东大街一家大型商超看到，冰柜里已经上新了多款冰淇淋商品，既有红豆棒冰、老冰棒等低价棒冰，也有钟薛高、梦龙等高端冰淇淋。
极目新闻记者注意到，今年冰淇淋的价位大多处于中间地段，单支钟薛高的价格为13元，梦龙的单价为10元左右，红豆棒冰的单价约为3元。特别贵的“雪糕刺客”和特别便宜的“雪糕护卫”都不多见了。
在武昌区粮道街的多家小超市或便利店内，比较常见的冰淇淋如可爱多蛋筒，单价为5元，绿豆冰棒为3元，梦龙为10元左右。多位小超市老板表示，价格太高的冰淇淋卖不动，所以一般不会进太多高价冰淇淋了。
在电商平台上，东北大板、蒙牛等品牌雪糕单价多为5元，一款韩国进口的葡萄味棒冰也仅需5.9元。除了哈根达斯和茅台冰淇淋等传统高端冰淇淋之外，冰淇淋的主流单价在10元左右。
果汁口味的棒冰市场比重增加
虽然“雪糕刺客”少了，但生产商对冰淇淋的口味和造型依然在创新求变。
18日，极目新闻记者在盒马鲜生一家门店内看到，今年的冰淇淋市场上增加了不少果汁棒冰的品类。树莓、杨梅、青柠、青梅等小众水果成为了不少果汁棒冰的主流口味。比如，和路雪推出的棒冰组合装，包含杨梅、青梅酒香、菠萝、西瓜、水蜜桃、鸭屎香柠檬汁等6种口味。盒马多多莓莓棒冰选用蓝莓、树莓、蔓越莓3种水果的急冻果蓉为原料，原果果蓉含量达30%。还有一些果汁冰冰杯，果汁含量在80%以上，添加气泡水即可享用果汁冰饮。
“含奶油的冰淇淋吃多了会有点腻，果汁棒冰口感更清爽。”在盒马鲜生购物的市民吴女士拿了两大盒冰品，一盒是含奶油的八喜冰淇淋，一盒是新品果汁棒冰，“两种冰品换着吃，可以调剂一下口味。”
除了果汁棒冰增多之外，不少冰淇淋都制成了3D造型，更加吸睛，比如河马造型的冰淇淋、立体浮雕造型的冰淇淋、月球造型的冰淇淋等。此前在网络上走红的黄鹤楼冰淇淋、湖北省博物馆冰淇淋等，也是靠着3D造型的“颜值”出圈，吸引了一大波流量。
消费市场呈“去头去尾”趋势
广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬分析，今年的冰淇淋市场呈现“去头去尾，往中间走”的趋势。这意味着冰淇淋的主流价格集中在10元至15元之间，特别高价的“雪糕刺客”少了，低端的棒冰也会向上提价。
朱丹蓬认为，今年的冰淇淋市场更具性价比和质价比，无论价格或是质量都更容易被消费者接受。这种市场趋势更符合目前宏观经济的现状，同时也更符合消费者的核心诉求。
朱丹蓬指出，今年果汁口味的棒冰更多了，也体现了食品行业大健康管理和体重管理的趋势，热量更低的果汁棒冰给了消费者更多选择。
在朱丹蓬看来，将冰淇淋制成3D造型，则更符合新生代的审美观，“年轻人喜欢新奇特、呆趣萌的东西，商家不仅仅注重营销冰淇淋的口感，也会营销冰淇淋的‘颜值’。”
（来源：极目新闻）
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