瓜子、花生作为最常见的坚果，相比起开心果、腰果等，价格很美丽，一般人都能够负担得起，所以销量也非常大。

总所周知，瓜子花生都是可以榨油的，花生油、葵花籽油都是家庭常用油，

可以想象得到，这些坚果的脂肪含量是非常高的，俗话说，一把瓜子二两油，这也是有科学依据的。

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正常情况下，适量食用瓜子并不会影响健康，瓜子含有维生素，矿物质，蛋白质，脂肪等营养成分，不仅可以为身体补充营养物质，还能增强体质。

肿瘤的发生其实是综合因素作用的结果，比如遗传、不良的饮食习惯及生活习惯、空气污染等等，所以并不能归结于某一种食物，当然，如果是长期不良的饮食习惯确实可能会加速肿瘤的发生。

另外，长期吃霉变瓜子，也会增加癌症的发生几率。

要知道，瓜子、花生等如果储存不当，都是非常容易霉变的，霉变的坚果、谷物里，会含有黄曲霉素，这是一种强致癌物质。

由于肝脏是解毒器官，黄曲霉素进入肝脏后，会破坏肝脏细胞，导致细胞发生变异，诱发癌变。

而且，黄曲霉素不易被高温破坏，100摄氏度的温度根本无法对其造成伤害，如果长期摄入霉变食物，就会加速癌症的发生。

即便是没有霉变的正常瓜子，也不建议大家过量食用。

根据中国居民膳食指南建议，每周吃50克坚果（指去皮后的坚果），《中国食物成分表2010版》推荐，

瓜子仁、花生仁每周也建议摄入50克左右，换算成葵花子不超96克，西瓜子不超116克。

除此之外，三类人群尤其需要注意控制摄入量。

忠告：3种人无论多爱，也请少下手

1、糖尿病人群

瓜子的糖分含量虽然不高，但油脂含量高，在没有减少主食、副食的情况下，如果过量食用瓜子，比如超过2两，就会导致每天的总热量摄入增加，使得血糖明显升高。

再加上不少人喜欢晚饭后嗑瓜子，夜间又是胆固醇合成的主要时段，这个时间段若是摄入过量油脂，会引起脂代谢紊乱，从而影响到胰岛素敏感性。

2、高血脂人群

每100克葵花籽中含有600大卡以上的热量，葵花籽的脂肪含量高达 52.8%，

比如一把瓜子仁约为10克，脂肪含量为5.2克，大概相当于半瓷勺烹调油，所以高血脂人群也要尽量少吃。

3、高血压人群

瓜子不仅油脂含量高，而且有些瓜子是盐味瓜子，大量摄入的话，很容易导致油脂、盐分摄入超标，从而升高血压、血脂，影响血压血脂指标，进一步加重病情。

总之，瓜子虽含有一定的营养物质，但也要注意控制好量，特别是糖尿病患者、高血压患者、高血脂人群，更要控制好量。