JALO HOME ∣ ISSUE 335
香港是个美食天堂，米其林餐厅很多，但不懂吃的我很少光顾。
前些年很多同事刚去香港玩的时候，我都会推荐这三个餐厅给他们：镛记、天香楼、鹿鸣春（可惜鹿鸣春在疫情中关店了）。
这三家不仅好吃，更重要的是能给我传统中国的感觉，镛记的粤菜、天香楼的江浙菜、鹿鸣春的京菜，能让人感觉到这味道是几十年没变过的，而这种中国传统的完整延续性，你大概只能在香港找到。
这三家是正餐，并不是每次去香港我都光顾。但中环陆羽茶室的早茶，却是每回去香港必到的。
两个原因，第一是早茶，时间上好安排，吃完了再去开始一天；另一个是我特别喜欢陆羽的就餐环境，那里边有个平时电影里才能看到的，几十上百年前的中国。
我们在文章里边批评过多次现在所谓的中式设计、装修，多数是脱离于现代房屋结构的。
在一个宽敞的大空间里，摆几个明清甚至宋代式样的桌椅床柜，点缀几个中国要素，就说自己是中式了，用户买到家却发现怎么也摆不出卖场的感觉（）。
陆羽则不然，黑褐色的实木圆桌、椅子，墙上铺着深柚木色护墙板，挂满了中国字画，加上身着白衣黑裤的服务人员行走其间， 浓浓的中国味道扑面而来。
香港 陆羽茶室
我每次去都会想，陆羽这种中国感觉是怎么营造出来的？因为作为相关从业者，弄懂如何在中国现代房屋里，营造出浓浓的中国味道，不是死板复古，也不是洋泾浜的四不像，是一个很难的课题。
当然，我们也能笼统的说几句观点：▼
比如，不建议使用完全复刻的中国古代家具，比如那些红木家具。这不全是颜色问题，而是古代家具已经是三五百年之前的设计了，对应的是当时的中国房屋结构和室内外环境。几百年后，房屋内外全都变了，结果家具还是一模一样地用？从道理上说，这也说不通。
要能够领会中国文化的内核。比如强调留白，强调意境，中庸，不点破。所以中式风格的家里，首先应该是比较温和的，从色调到布置，不应该有太激烈的感觉。
纽约大都会博物馆移植建造的明轩
如果用家具，应该是使用那些现代设计师改造过的，从尺寸到舒适度上都有提升的。前不久我们推出了丹麦设计大师莫根森(Borge Mogensen)设计的中式风格的多宝柜，就是一个好例子。这样的例子还有很多，比如汉斯瓦格纳（Hans Wegner）设计的Y椅、中国椅。
还有，中国风格的装饰品很多，比如中国地毯、中国字画的复制品、中式屏风之类的。这些在家里多用，中国的感觉很自然就出来了。
当然了，其实中国古代房屋设计里，庭院设计是非常重要的一块，室内外呼应的设计，处处皆是（你可以去看看苏州那几处著名的园林）。如果你家里有大的庭院或者阳台，想营造中式，呼应设计也是必不可少的一环。
无论是江南庭院，
还是北方院落，中国的房屋设计都讲究内外呼应
道理好讲，找到非常恰当的实例，不多。过往我们谈中式风格，拿贝聿铭设计的苏州博物馆举例较多。但那毕竟不是家，很多设计出发点并不是为了居住。
翻来找去，我们还是拿安思远的家讲中式装修装饰，相对恰当。
当然了，这也不是最合适的。因为安思远是大收藏家，家里的摆件都是价值连城的古董，房子也是纽约第五大道的豪宅。但总归来说，这个中国式感觉的美国豪宅，还是能让中国人真切地看下，什么是顶级中国式现代豪宅的布置。
安思远（ Robert Hatfield Ellsworth 1929-2014），是美国及整个西方艺术界公认的最具眼光和品位的古董商及收藏家。他是收藏中国古代艺术品的泰山北斗，被誉为“中国古董第一教父”。是最早研究中国古典家具的西方人，被纽约时报冠之以“明代之王”的称号。据说也是马未都最为佩服的收藏家之一。
安思远
20世纪70年代，安思远买下了位于纽约第五大道一套拥有22个房间的公寓。这套公寓距离大都会艺术博物馆步行只需十分钟，面对着著名的中央公园，于1980年代装修完成。
在这套豪宅里，安思远把风格、来源各异的家具、艺术品并置一室，但因为主要藏品来自中国，作为中国人的我们能从这其中感受到强烈的中式华丽与雅致。
抱柱龙毯、明代黄花梨圈椅、深柚木色护墙板、墙上水墨画，一个高贵典雅又温暖的中国感觉的家
会客的地方。远处墙上挂着日本江户早期六折屏风，地上铺着来自中国宁夏的古董地毯，白色丝绒沙发，柔和的色调，华贵安静的感觉
1. 庄重温暖的深柚木色系
安思远家的色彩是庄重和安静的，主色调是深柚木色。
个人觉得，传统中式家具大体的色彩有三种：第一，是明式家具黄花梨的那种颜色，我们姑且称之为深柚木色（其实就是我喜欢的蜂蜜色稍稍再深些）；第二种是偏黑的颜色，比如上海博物馆王世襄陈梦家明式家具旁边的清代家具，紫到黑的紫檀，暴露了乾隆皇帝不怎么样的趣味。第三种就是现在的所谓红木家具的红色，比黑色好不了多少。
安思远家，暖黄的灯光、深柚木色的家具、护墙板、地上的柚木色地板和偏黄色系的中国地毯，驼色、米色的丝绒沙发，整个的色调，都在温暖的黄色上下，没有特别突兀的变色，却展现了不同的层次。
主要的色调都是偏黄的暖色，间以水墨或者唐代石狮，不突兀，让人安静
这个房间的家具是欧式的，但地毯据称是清宫遗物，盘金丝九龙纹毯，墙上中国水墨画
从色彩上看，就是顺眼，不怪
安思远也是个色彩高手，这你可以看他的几张年轻到年老的衣着照片。
这是1979年安思远第一次来中国在呼和浩特的照片，想象一下那时普通中国人在穿什么吧
老年安思远在徽州
2. 护墙板
大凡古雅之家，不论欧式中式，护墙板少不了。这种护墙板多少要带些造型，欧式一般白色为主，间或灰色系、浅绿、浅咖色系，自欧洲古代贵族装修就如此。安思远家的护墙板是欧式的、纯实木、深柚木色，为家里奠定了基本的色彩基调。
而且，实木或者实木感觉的墙，总会比单纯刷墙漆的墙面温暖。
护墙板的意思就是把墙面用木料贴上，国内能做，做出感觉不容易，主要是贵，很多人不愿意负担了
之前我们写过，奢牌级的五星级酒店、真正高档的住宅，一般是不会有裸露墙面的。安思远家里也如此（戳看），镜头里见不到一片裸露的水泥+墙漆墙面
护墙板和门套是有些色差的，这也成为了层次
护墙板有造型，但不复杂
3. 墙上书画和屏风
挂书画，很多人都会，但挂出来效果未尽相同。书画的品质、画框、挂在哪，都是门道。想有中国味道，强烈建议挂中国水墨画，而且要高品质的印刷品。
我在香港陆羽茶室看到的书画质量就相当高，印象很深的是一幅溥心畲作品，想来是复制品，但也很有感觉。
安思远家除了西方油画，中国书画以水墨为主。前厅迎面是中国现代名家潘天寿的《满堂清芳》，而室内最显眼的，是他最喜欢的石鲁作品，一幅《春梅独立》、一幅《春江水暖鸭先知》。
潘天寿的《满堂清芳》
安思远特别推崇的石鲁作品《春梅独立》
《春江水暖鸭先知》
这几年屏风日益在国内流行。其实从国外的情况看，尤其是喜欢中国文化，把家里装扮成中式感觉的西方家里，中国或者日式屏风也是必不可少的。很多人西方人使用的是中式花鸟图案的彩色屏风，但安思远家里的屏风是日式的，在金箔纸上手绘。
日本江户早期六折屏风
4. 明代黄花梨家具
安思远写明代家具的书，还要早于王世襄。他家里收藏的明黄花梨四件套圈椅，在“锦瑟年华--安思远私人珍藏”系列拍卖的第一场中以968.5万美元成交，创下黄花梨家具同类品种的全球拍卖纪录。
虽然我一直认为明代家具不是为了坐着舒服设计的，但论身姿和色彩，确实是世界家具史上的奇迹。因为没有真正的黄花梨了，现在市面上也买不到这个颜色的家具，只有丑得要命的所谓红木雕花家具。
5. 中式宫灯
能在安思远家看到的灯，我没在国内市场上见过类似的。不论是挂在走廊过道的18世纪紫檀宫灯，还是茶几上青瓷花瓶上的中式台灯。这两种灯，造型大气端庄，光线柔和，照射出浓浓的中国文化感。
据说这对紫檀宫灯是清朝中期宫廷造办处出品
很多现代风格的灯，设计奇异，但缺乏这种雍容安静的感觉
6. 中国地毯
了解到安思远的家，是因为我们在研究中国地毯的时候，发现他家里有大量的中国地毯。据说安思远家的中国地毯，来自清宫旧藏，跟花纹跟我们找到的中国地毯也类似。
前几年，我们跟一个意大利地毯商人合作过，售卖中国地毯。那是他在20世纪80年代在中国西北搜集到的，积攒了几十年，成了古董。售价一直在涨，如果现在卖，估计售价要达到5000元每平米人民币了。安思远家里主要是宁夏毯，那个意大利地毯商人的手里，还有一些从内蒙古喇嘛庙搜罗来的中国地毯。另外，那些彩色的中国美术式地毯，是20世纪30年代中国出口到美国的，现在也有，但都是古董级别销售了，价格高的咋舌。
宁夏地毯，黄蓝配色，中间是团花图案，我们在售的中国地毯也有类似款式
宁夏地毯，抱柱毯，多用在蒙藏的喇嘛庙里
宁夏地毯，黄色地，锦地纹
7. 人字拼地板、丝绒沙发
这个也不多说了，算是富贵人家的标配了。
人字拼地板
丝绒沙发
表面上看，安思远的家给人的这种华贵安静的感觉，是因为他收藏的古董。其实不是。从收藏古董，到布置家，需要的都是品味。可惜，安思远没有像一般大收藏家那样把自己的一生珍藏全部捐到某个博物馆，而是选择拍卖后，散落四方。我们只能从照片里，看看他曾经的家，是如何布置、搭配，感叹一个如此中国感觉的居家风格，为什么会出现在一个外国人家里。
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