近年来，随着消费者对于品质酒的需求不断提升，白酒的市场规模也在不断扩大。截至目前，中国白酒市场的销售额已经突破了千亿人民币，呈现出稳定增长的趋势。
在这种背景下，白酒行业对专业人才的需求量不断增加。因此，越来越多的高校开始增设酿酒工程专业，并且相关课程也在不断丰富和完善。不过，要说其中的“第一”，肯定非江南大学莫属！毕竟它的前身无锡轻工学院可是被誉为酒界的“黄埔军校”。
2001年，无锡轻工学院与江南学院、无锡教育学院合并，组建成了如今的江南大学。虽然在当时清北平分天下的大学群中，江南大学虽然看起来并不起眼，但是在现代酒人之间，江南大学的名声可不亚于清华北大。
一直以来，我国的酒文化都是实践经验有余，而理论指导不足，几乎所有的酿酒工艺都要靠师傅带徒弟。但是，无锡轻工学院的建立，让中国白酒酿造技术的发展逐渐有了自己的一套理论体系，也培养出了茅台前董事长季克良、北京二锅头传统酿制技艺的国家级代表性传人高景炎等一批影响着现代酒业发展的奠基人。
例如，大家都熟知的季克良先生既是著名白酒专家、国家非物质文化遗产传承人，也是中国杰出贡献企业家。1964年从江南大学毕业后，季克良就被抽调到了茅台酒厂，迄今已经在茅台工作了整整51年。
他不仅把茅台带上了规范化、科学化的道路，而且将茅台文化发扬光大，为茅台成为世界蒸馏酒第一品牌打下了坚实基础，是茅台发展历史上一个里程碑式的人物。
在历史上，江南大学的领军人才构成了很多酿酒及相关企业的技术基础，推动了中国酿酒等传统技艺走向标准化和工业化，奠定了中国白酒的科学化发展的基础。而在今天，江南大学依旧在培育酿酒专业人才、振兴酿酒产业经济发挥着重要作用。据统计，我国大型企业40%以上的技术负责人均出自该校酿酒工程专业。
当然了，培养高质量技术人才的基础是过硬的专业实力。在这一点上，江南大学同样有着绝对的发言权。在2023年软科中国大学专业排名中，该校的酿酒工程专业位列高居榜首，这是该专业连续三年蝉联全国第一。
除了第三方评价机构外，该专业还是国家一流本科专业建设点和江苏省品牌专业，实力深受国家认可。不管是获权威评价机构认可，还是入选国家“双万计划”，都证明了该专业有着一流的教育教学水平，能带给学生优质的教育资源。
随着中国酒水行业发展愈加成熟，酒水市场竞争也由拼市场时代进入精耕利润时代，品质至上和价值回归将成为未来酒水企业发展的主要方向。故而，高质量的酿酒技术人才将成为就业发展中的核心人物。所以对于对酒业感兴趣的同学来说，有着出色的专业和人才培养实力的江南大学一定是不二之选。
热门跟贴