春天，是吃野菜的最好季节，还是一种无污染、营养丰富、清新可口，是绝佳的食材之一，而且，很多野菜的养生防病功效，是家常菜的上百倍。
这里给大家推荐一种野菜，它叫“面条菜”，据了解，它还是日本人眼中的“长寿菜”，在我国的产量非常高，但很少有人吃，据说这个菜的钙含量比牛奶还要高2倍，具有促消化、减肥通便、润肺止咳等功效。
由于各地对这种野菜的叫法不一样，所以，并没有一个统一的名称，有人叫它面条菜，有人叫它“姑扎头”， 有人叫面条粿，还有人叫它甜菜，总之叫法很多，这种菜，你们那里叫什么呢？
这里建议，中老年一周吃3次它，胜过喝10杯牛奶，腰不酸，膝盖也不疼了，今天用面条菜，为大家分享一款不一样的做法，保证你吃一次忘不了。
一、面条菜
推荐食谱：油炸面条菜
主要食材：面条菜、面粉、淀粉、食用碱
具体做法：
1、准备一把新鲜的面条菜，将边缘的烂叶、黄叶摘掉，再将根也去掉，然后将面条菜给它掰成一小颗一小颗的，处理好后，放入盆中。
2、接下来往盆中加入适量的食用盐，再加入适量的清水，最后加入少许的食用碱，加盐能更好地清除面条菜中的杂质和脏东西，而食用碱能有效的去除农药残留，放一旁清泡10分钟左右。
3、趁这个时间，我们来调一碗脆皮糊，往大碗中加入适量的面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例是2:1，再加入1点点的泡打粉，大约5克左右，然后用筷子给它搅拌均匀。
4、下一步往里加入适量的清水，给它搅拌成面糊状，搅拌的过程中，一定要正搅三下，然后反搅三下，这样不容易产生面筋，炸出的外皮，才会非常的酥脆透亮，面糊要调稀一点，面糊稠的话，野菜容易成坨。
5、调好面糊后，再往里加入适量的食用油，再次搅拌均匀后，放一旁静置2-3分钟，经过静置的脆皮糊，炸出来的成品，才更加美观。
6、这时候，野菜也浸泡好了，给它重新换上干净的清水，给它多清洗2-3遍，彻底洗干净后，控水捞出备用。
7、拿起一小颗面条菜，放入刚刚调好的面糊中，给它均匀地裹上一层面糊，剩下的面条菜也用同样的方法操作。
8、起锅烧油，油温烧至6成热，再依次放入裹上面糊的面条菜，面条菜下锅之前，一定要轻轻甩一下，以防面糊太多了，接着用筷子给它翻动一下，这样才能受热均匀，直到炸至金黄，即可出锅。
9、将炸好的面条菜，装入盘子中之后，再撒上少许的椒盐，每一个成品都像一朵花，老人小孩都爱吃，每次做一大盘都不够吃的，喜欢的话，赶快收藏起来试试吧。
结语：日本人眼中的“长寿菜”，中老年一周3次，胜过喝10杯牛奶，腰不酸，膝盖也不疼了。
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