千城百县看中国丨尝冀菜:压肉
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千城百县看中国丨尝冀菜:压肉

压肉是河北省涞水县的一道特色风味美食,也是当地百姓餐桌上的“常客”。将特制高汤煮熟后的猪头肉切成小块,煸炒后备用。将卤水豆腐切薄片,铺在底层,中间放上猪头肉,上面再盖一层豆腐片,用细纱布包好后,放重物压制12小时左右,压肉就做好了。制作好的压肉切成薄片装盘,吃起来鲜香可口、油而不腻。

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制片人:马宝军

策划:杜屹然

统筹:张青

编导:左江

新媒体编辑:汪峰 黄传莉

供稿来源:涞水县融媒体中心

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