内蒙媳妇晒给家人做的烙饼，柔软多层，朋友圈火了：太喜欢，这家人掉福窝里了
好多人都说，如果家里有个会做饭的，喜欢琢磨美食的，那这家人绝对是最幸福的。我们一家四口人，都喜欢吃面食，尤其是烙饼，即使一周吃5天都没怨言。我这内蒙媳妇，打小受妈妈的熏陶，很喜欢鼓捣面团，爱做也爱吃，做得多了，自然也就更拿手一些。
就说烙这种最家常的大饼，软乎乎的还多层，往朋友圈一晒，立马又火了，有网友说：跟饭店的比还差点，还有网友说：太喜欢了，这家人掉福窝里了！你怎样看？
有网友说自己烙的饼又干又硬，不分层，让我发个详细教程。其实大家说的这些问题，在我最初学烙饼的时候都遇到过，总结的经验是你在第一步的时候就做错了，这次我图文详解教给大家，基本看一次就能学会。
【家常烙饼】
需要准备的食材：普通面粉，开水，凉水，盐，植物油
详细做法：
第一步，面粉入盆，一半用开水烫面絮，另一半用凉水拌面絮，混合拌匀后揉成软一些的面团，盖上盖子饧面最少一小时。
这种和面的方法叫半烫面，用这种半烫面的方法和面，是减少面团的筋性，使得烙出来的饼更柔软，凉了也不硬
第二步，这是饧好的面团，延展性特别好。如果不着急吃，可以放冰箱冷藏一夜再用，烙出来的饼就更可口了
第三步，根据需要，切成等大的段，即做几张饼，就切成几段。取一段面，按扁后擀成圆形大面片，先刷上一薄层植物油，再撒上一薄层盐，最后撒两遍面粉。这样做的目的是烙出来的饼层次分明
第四步，半径划开一刀
第五步，从切口处拎起一角，一直往上卷起
第六步，一直卷到头，再把接口处都捏牢
第七步，然后大头在下，小头在上，立起来，按扁
第八步，用擀面杖擀成圆形的饼坯，擀到筷子的中间段厚度，这样就可以了
第九步，电饼铛刷植物油预热，把大饼借助擀面杖拎到饼铛里，表面也刷植物油，上下火烙制
第十步，烙2分钟的时候翻面，再上下火烙2分钟，此时的饼会鼓起很高，再烙十几秒，即可出锅
第十一步，刚烙出来的饼，不要立即上桌，把它垂直菜板摔落三次，更松软，层次也更明显，吃着口感也特好
柔软可口的【家常烙饼】做好了，宝妈再唠叨几句：
1，要想饼柔软不硬，一是要半烫面和面，二是面团要柔软，三是烙饼的时间不能过久
2，要想饼层次分明，一是刷油、撒盐、撒干面粉；二是卷制的方法；三是烙出来的饼趁热摔几次
感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手三十年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，码字不易，禁止盗用。
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