导读：
晚上睡觉的时候，我家孩子突然和我讲到，爸爸我很讨厌青蛙的叫声，因为它影响我睡觉了。这也不禁让我想起那首“耕田莫扰蛙声兴，暮雨家山色愈迷。”随着一声声蛙声的到来，这也是在告诉我们谷雨节气就要到了，说明天气已经越来越炎热了。
农历三月十一会迎来春季最后一个节气谷雨，在《通纬·孝经援神契》中说：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”说的就是这个时候的雨水多，到处一片生机勃勃的景象。在谷雨前后，天气会比较暖，降雨量也会增加，这样非常有利于春作物播种生长。
据《月令七十二候集解》中记载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”迎来了播种的关键期，那么对于体力消耗是巨大的，再加之这个时候正好也是春夏之交，我们还要维持好阴阳平衡，那么具体应该怎么吃些什么呢？
三月十一谷雨，“一笋、二头、三鲜”记得吃，应时应季，顺利入夏，具体指的是什么呢？
一笋：水竹笋
笋子的种类有很多，但是最让人心心念念的那一定是家乡的水竹笋，它比较的细小，而且成年的水竹也不不过人那么高，随着谷雨节气的到来，雨水的增多，此时水竹笋也从土里冒出来，把它拔回家，进行烹饪，尤其是搭配着腊肉一起吃，味道鲜美，甚是下饭。
二头：马兰头、香椿头
马兰头，在我们我房子旁边的竹林里，有很大一片，这个也没人种，都是自己野蛮生长的，不过这里需要注意一下，马兰头去采摘的时候，最好是带上剪刀，这样的话，采摘起来会方便很多，用手慢慢的掐比较费时间。马兰头采摘回家之后，可以打汤，也可以把它清炒。
香椿头，这个想必不用我过多的去强调，大家都已经开始动手了，谷雨前后的香椿，是香椿食用的最佳阶段，错过了这个阶段之后，香椿的口感就会大打折扣，甚至就会失去香椿的食用价值，这个食物是越嫩越好吃，而且越嫩越有营养，在吃法上，主要是以炒鸡蛋为主，当然也可以把它和豆腐一起凉拌，味道同样也相当的不错。
三鲜：螺蛳、黄鳝、甲鱼
谷雨前后的螺蛳这个时候，已经达到了最肥美的一个阶段，我们可以买上一些，把它放入水桶中，吐好了脏东西，接着把它进行处理，螺蛳肉Q弹有劲道，关键是味道相当的鲜美，直接爆炒，或者是搭配酸笋，亦或者是炒韭菜，那都是上上之选。
黄鳝，此时也可以提前食用了，它滋补营养，尤其是在春季，要为夏天打好基础，那么此时我们可以多吃一点滋补的鳝鱼，这样就能很好的补充其营养，增强身体的体质，让整个人，变得更加精神饱满，这样也能很好的缓解春困的疲劳。
甲鱼，甲鱼刚经过冬眠，进入活动期，这个时候最为肥美。民间也有“彩花甲鱼补身体”的说法，春夏交接的时候，再加之体力劳动比较多，人就容易出现困倦，那么我们就可以多吃一点甲鱼，从而起到补虚的一个作用，这样我们才能让身体更加的强健。
【食刻说】
农历的三月十一，就会迎来谷雨节气，这个时候我们在饮食上，一定要及时的改变，多吃一些时令的食物，同时也要注意进补，像当下的螺蛳、黄鳝、甲鱼，都是值得我们去品尝的，而且其口感也是相当的不错，不知道吃什么的朋友，不妨多尝尝这六种食物。
热门跟贴