最近北京的川菜馆“老川办”又火了，原因是耶伦在广州陶陶居吃完粤菜后，在北京又去吃的“老川办”，我们都知道耶伦有一个有名的爱好就是“吃”，而关于她的“吃”也是一个大热点。
老川办由四川驻京办开设，于1979年开业，初期只招待来京的省内人员，后来因味道正宗而广为人知，并于1995年开始对外开放。
在老川办耶伦品尝了令人垂涎三尺的川菜宴席，一共有12道菜，很多网友看到菜单后都觉得很普通，川菜可是八大菜系之一，川菜的经典菜也不少，但耶伦点的素菜居多，可以说是很家常，根据菜品预估出来的价格大约也就几百块，着实让人意外，让我们一起来揭秘这次的菜谱吧！
第一道菜是清炒空心菜：川菜里的清炒青菜真的从不让人失望，感觉像是猪油炒的很香，一桌辣菜中的青菜绝对是第一个光盘的。
第二道菜是炝油丝瓜尖：对于丝瓜尖的形容，很多喜欢做菜的都说，“一旦入坑了丝瓜尖，就很难爱上其他青菜了”可见耶伦点菜的水平还是很高的。
第三道菜水煮牛肉：假如你是一个爱吃辣食的人，那么水煮牛肉绝对是一个让你欲罢不能的菜！这道四川的经典菜肴，不仅让你口感过瘾，更是让你欲罢不能。水煮牛肉有一道独特的特点，那就是它的咸鲜辣香浓郁，红红绿绿让人垂涎欲滴。这道菜遵循着传统的川菜烹饪方法，搭配辣椒、花椒等调料，使得菜肴麻辣鲜香，咬上一口，辣味刺激舌尖，而鲜嫩的牛肉则带给你满口的幸福感。
第四道菜是果仁菠菜：碧绿的菠菜搭配酥脆的花生，菠菜和花生的奇妙结合，碧绿美观口感清甜解腻。花生的香脆丰富了整道菜的口感层次，菠菜的好处不必多说。
第五道菜干煸扁豆：干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口，扁豆的汁水被很恰好的煸了出去，又香又辣带点麻椒味，表皮有一点点脆脆干干的，又下饭又好吃。
第六道菜麻婆豆腐：红油鲜亮，豆腐口感滑嫩，也带着喜人的豆瓣豆豉香。按照川菜24味型，麻婆豆腐属“麻辣味”。它的麻来自花椒，它的辣来自辣椒面，将“麻、辣、鲜、香、烫、整、嫩、酥”八个字，以及川菜麻辣味型的特点展现得淋漓尽致。
第七道菜四川凉面：醋的酸味较为突出。面条口感筋道，熟油辣子很出彩，香而不辣、辣而不燥，略带一点花椒粉的麻味，佐料充分包裹在每一根面条上，吃到最后还带有一丝回甜，令人惊喜！
第八道菜川北凉粉：起初凉粉，是挑着担，卖粉人的走街串巷，四面八方的顾客就来了，一个铜旋，顺时针摇摆，三两下便将凉粉刮入碗中。再配上红油和调味品，一道地方美食就此诞生。在川北，凉粉是一代代南充人温暖的味觉记忆，有种割舍不了的情感。2007年，川北凉粉的制作技艺入选四川省首批非物质文化遗产名录。以其清爽可口、口感鲜美而受到广泛的喜爱。
第九道菜拍黄瓜，下酒菜的江湖里水深火热，各种风味，琳琅多姿。那头花生米凭着一身油爆火气大红大紫，这边拍黄瓜也是分毫不让，凭借一身独特的清爽味出了头。
“拍黄瓜，最普通，将黄瓜拍碎，加点米醋、香油、烂蒜、细盐拌好。”越是高级的口感，往往只需最简单的食材和最朴素的烹调，拍黄瓜便是其中典型。
脆爽的黄瓜在唇齿间碰撞，混入些许油气，香辣感伴着清凉滋味直入咽中，层次分明的口感直冲味蕾。
第十道菜回锅肉：皮薄肉嫩肥瘦相间，豆豉味儿真的很好吃欸！口感是饱满那挂，肥肉溶口，瘦肉中和，蒜苗与辣子在舌间一一滑过，有鲜明的豆瓣酱香回味，在普通食客眼里，回锅肉是必吃川菜。在专业人士眼里，回锅肉名列前茅。甚至在川菜烹饪教学中，回锅肉也是学生们叩开川菜大门的第一道菜。
第十一道菜担担面：担担面是最负盛名的四川街头小吃，担担面那细滑的面条吃起来口感特别的舒服，那浓香的汤汁更是既麻辣又鲜香，当面条和汤汁充分地融合在了一起，配上肉末花生碎等配料，那面条的味道就更是一绝了，对于喜爱吃面的人来说，担担面一定会让你的味蕾得到满足！
第十二道菜钟水饺：钟水饺也是四川有名的传统小吃，它始于晚清，距今已有超过百年的历史。钟水饺皮薄、馅嫩、味鲜。区别于一般的水饺，钟水饺全用猪肉馅，不加任何蔬菜。
与普通的水饺不同，钟水饺是在煮好的水饺上淋上特制的红油。因为特制红油中含有红糖，所以钟水饺的口味是微咸带甜，即使不吃辣的人也可以享用。
这次耶伦女士在老川办吃得非常开心，并表示“味道很美，下次还要来”，很多网友注意到，耶伦的菜单中最贵的是水煮牛肉，而多数菜品都是便宜的菜，菜品总花费也就400块左右。着实让人意外，很多网友表示，这些菜价格实惠，尤其是在北京，下次去北京玩的时候也要去打卡。对于这个价格你们觉得怎么样？
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