北京妹夫招待内蒙嫂子的晚餐，朋友圈火了，网友：这菜真好，妹夫更好
内蒙远嫁北京，我总觉着离娘家太远，看到家人们隔三岔五小聚很羡慕，同时也很想家。宝爸倒是很会安慰我，说咱在北京位置好，无论家里人游玩或者出差办事能常来。正是春天出游的好季节，这不，娘家嫂子来了，见到了亲人我是格外开心。嫂子还没到的时候，我和宝爸就写了菜单，我的意见是做点北京特色的，遭到了宝爸的反对。他说通过每年回老家，跟哥嫂接触多了以后，感觉我们这边的菜嫂子有点吃不惯，还是挑几个嫂子爱吃的比较实在。
嘿嘿，把我高兴得都忘了嫂子的口味了，行嘞，这回我依然是当甩手掌柜的，买菜做饭的事都交给了宝爸。我们来看看这北京妹夫给内蒙嫂子张罗了啥好吃的，大家瞧瞧菜做得咋样？
晒晒北京妹夫招待内蒙嫂子的晚餐，一共是6道菜：水煮肉，锅包肉，凉拌土豆丝，啤酒鸭，荷包蛋五花肉烩酸菜，脆皮鸭。
晚餐，我们家3口加上嫂子，一共是四个人，6道菜，足够吃了。菜上桌，嫂子笑了：都是我爱吃的！吃饭的时候看着嫂子吃得特别香，边吃边夸妹夫厨艺好，我家宝爸更是很谦虚地来了一句：我家“领导”领导的好！嘿，我咋听着这是在夸我的意思呢。
不过，话说回来，宝爸这一桌菜的确很用心，虽然不如饭店的卖相好，但是味道都还不错。我把这桌菜嘚瑟到朋友圈，惹来好多网友夸赞，有的说：自己会做饭真好，比去饭馆实惠；也有的说：这菜真好，妹夫更好！
凉拌土豆丝。要说这菜也没啥特殊的，很家常，为啥宝爸想起来做这道菜呢？去年夏天回内蒙小聚的时候，看着家里的土豆挺多的，当时宝爸就顺手拌了个土豆丝，没想到嫂子特喜欢，自己吃掉多半盘，这不，宝爸就记住了。
凉拌土豆丝的制作要点是土豆丝一定要用刀切的，不能擦丝，且越细越好。再有就是焯水的时候一定要看住火候，熟了还脆，就是刚刚好。凉拌之前需要掰两个干辣椒，连籽一起下锅炸香，拌菜的时候就用这个油，有一股特别的香气。
水煮肉片。这是我家宝爸的拿手菜，只要家里来客必做，十几年了就没被嫌弃过。用拿手菜招待嫂子，绝对是最好的待遇，没挑！
这道水煮肉片的特点是微麻辣，肉片嫩滑香。做法也不复杂，里脊肉切片，然后加葱姜水拌匀至吸收，再放白胡椒粉和盐拌匀，加水淀粉抓黏。把黄豆芽炒熟盛入盆底垫底，然后再炒葱姜蒜和干辣椒、花椒，加郫县豆瓣酱炒出红油，加水。放少许生抽和盐调味，烧开煮2分钟后，把调料渣子捞出不要。然后最小火下入肉片，煮熟，捞入盆里，舀入汤，滴入花椒油。撒上干辣椒段、白芝麻，浇上热油即可上桌。
锅包肉，自打内蒙吃过这道菜之后，宝爸就反复琢磨着做，后来终于成功了，这不，做给嫂子尝尝。
做锅包肉，首先得用猪里脊，肉嫩，颜色好看，也齐整。再有，调炸糊需要用到土豆淀粉，炸出来的肉片更酥。最后的要点是调汁，糖醋口味，白醋和白糖的比例是1：1。
荷包蛋五花肉烩酸菜。我们内蒙老家吃东西跟东北口味是一样的，酸菜更是家家户户都要准备的。这次为啥还要做酸菜呢，主要是宝爸新琢磨出来的做法，想让内蒙嫂子给评价一下，给点意见。
这道烩酸菜的做法确实跟老家有所不同，是先煎几个荷包蛋，然后加水吊汤，汤奶白的时候就关火待用。接下来就是煮五花肉至软烂合适，关火待用。炒锅里加猪油炒酸菜，最后是倒入荷包蛋汤和煮五花肉的汤来一起烩酸菜，这滋味，太鲜美了，还特开胃！嫂子说我们真会吃，吃了几十年烩酸菜，没想到还能放荷包蛋一起炖。
啤酒鸭。这也是宝爸的拿手菜，麻辣鲜香还入味，一点鸭肉的腥气都没有，真是越吃越喜欢。
宝爸做啤酒鸭很有一套。首先鸭肉得浸泡去血水，然后加调料下锅炒到鸭肉发黄，再放郫县豆瓣酱炒出红油，加一罐啤酒提鲜增嫩去腥，再放少许白酒，然后加生抽、胡椒粉、花椒、八角一起炖到软烂合适，亮出明油，就可以锅了。
脆皮鸭，这两年北京这边做脆皮鸭的挺多，之前吃过几回，觉着味道和口感还不错，就特意买回来让嫂子尝尝。虽然饭桌上有两道鸭肉菜，但毕竟口感不同，各有一番滋味，最主要的是春天也适合吃鸭肉，补而不燥。
北京妹夫招待内蒙嫂子的晚餐，你觉得咋样？
感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手三十年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，码字不易，禁止盗用。
热门跟贴