四月天气渐渐热了起来，这时候很多人都喜欢出去旅游，看看外面的世界，既能丰富自己的视野，也能领略一下当地的风土人情，还能品尝到各地的美食，想想都十分惬意。
而最近几天我也没闲着，来到了云南，云南是个好地方，在哪里不仅有各种各样的风景，还有很多没见过的食物，总能给人一种不一样的惊喜，让人喜出望外，尤其是逛云南菜市场的时候，对于北方人的我，感觉来到了国外，对于自认为吃货的我，一个蔬菜也不认识，真是尴尬又奇怪！
那么下面就为大家分享一下云南的特色蔬菜吧，相信让您看了也能给您带来不一样的感受，原来云南不仅有美食，还有很多特色蔬菜，看看这些你都认识吗？
1、芭蕉花
云南素有“鲜花王国”的美誉，没想到还可以用花来做菜，就比如现在看到的芭蕉花，就是如此。这芭蕉花颜色呈紫色很是醒目，在将要含苞待放的时候采摘下来，用来做菜，这种蔬菜看着给人赏心悦目的感觉，而且做成菜品味道也很不错呢！
芭蕉花自身带有一股淡淡的清香，当地人常见用来煲汤或者炒着吃，味道都不错，而且这道菜也是常作为特色菜出现在餐馆里，吸引着很多食客前来品尝！
2、象牙菜
离远了看以为是真的象牙呢，看得我都喜出望外，离近了才知道，原来这只是外形像“象牙”的一种蔬菜，因此而得名！
象牙菜在本地还有一个名字叫作草芽，这种蔬菜可不是地里长出来的，而是水生植物，主要食用的就是上面的根茎，口感清脆，清甜可口，一般用来做汤时使用，不需要太多的调味料，就可以使汤汁更加鲜美。
不过美中不足的是产量较少，而且价格昂贵，一般常用来招待贵宾时，才可拿出来烹饪。如果你来到云南，有人请你吃象牙菜，别拒绝，那是对客人的最高礼仪。
3、芋头花
云南喜欢用花做美食，不仅仅只有芭蕉花，芋头花也是如此，而这芋头花，当我第一次看到时，以为是特色品种蒜薹呢，但是当我问了当地人才知道原来是芋头花，真是尴尬啊！
芋头花有两个品种，分别是紫色的茎秆和绿色的，而受欢迎的还属紫色芋头花，不仅是颜色好看，花青素含量也高，但是吃的时候需要经过焯水才可食用，入口口感脆嫩，味道鲜美，是当地人的心头爱，而且这种花还可入药，有增强抵抗力的效果，不知道大家吃过吗？
4、臭菜
何为美食大家应该心里都会不约而同的想到，符合自己胃口的，做出来色香味俱全的蔬菜，往往臭的不会得到大家的喜爱，但是就是有一种这样的臭味蔬菜，却是云南人难以割舍的美味，叫作臭菜！
臭菜又叫羽叶金合欢，这种蔬菜散发着一种特殊的臭味，正是这种味道赋予了它独特的口感，这种味道烹饪过后香味更浓郁，入口脆嫩多汁，无论是炒着吃，还是炖着吃，口感都是别具一格，但是对于为外地没有吃过的人来说，想说爱你真的好难。
以上就是逛云南菜市场看到的特色蔬菜，其实这只是冰山一角，还有很多很多，就不在这里跟大家一一介绍了。此次旅行让我感受到了云南的独特魅力所在，更深的了解了当地的饮食文化，风土人情。
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