上世纪四五十年代，我国经历了严重的饥荒，啃草根、吃树皮，甚至连观音土和煤块都有人哄抢着吃。
在那个极度匮乏的年代，一种神奇的农作物突然崛起，它不仅产量高，而且很多地方都可以种植，成为了人们的“救星”。
但它却含有致命的毒素，仅需150克就能要命，它是什么？含有剧毒人们为什么还要吃？又为何现在依然有着大范围的种植面积？
木薯：剧毒食物
在上世纪四五十年代，动荡不安，饥荒频繁发生，百姓们最大的生存困境就是如何填饱肚子。
木薯作为一种高产抗旱的农作物，被引入我国，在广东、海南、广西等南方地区广泛种植，成为人们的“救命粮”。
说到木薯，可能会有很多人感到陌生，但如果说芋圆、鲜奶麻薯、水晶饺、凉糕、西米露等等这些美食，相信不少吃货都要流口水了吧。
这些美食中的都有木薯的身影，它成为了甜品中的主角，但如果告诉你，它的原材料里含有剧毒，你相信吗？
木薯，这种原产于巴西的神奇植物，蕴含丰富的淀粉含量，被誉为“淀粉之王”。
木薯的种植条件广泛，无论是山地还是平原，只要气候适宜，都有它的身影，它的繁殖速度快，种植周期短，一般几个月就能获得收获。
平均一亩木薯的产量可达两吨左右，如果在肥沃的土地上种植，产量还能翻倍，亩产最高能达到6吨。
木薯也并非只有优点，它体内含有一种名为氰苷的有毒物质，是最大的危险，如果未经妥善处理就食用，会引起中毒，严重时甚至会危及生命！
中毒事件
木薯，看着和红薯相差不大，但它隐藏着剧毒，加上人们对木薯的毒性认识不足，中毒事件时有发生。
2005年菲律宾一所学校，因木薯中毒导致27人死亡，超百人中毒送医院治疗。
一个幼儿园的孩子吃了奶奶煮的木薯，吃完后还意犹未尽的夸木薯美味，几个小时后就被送进了医院抢救。
2019年，广西南宁的悲剧再次敲响了警钟，村民煮木薯给家人吃，结果导致三人中毒，其中的7岁儿童不幸身亡，这些事件让人们重新审视了木薯的危险性。
木薯中含有一种名为亚麻仁苦苷的有毒物质，这种物质在人体内会转化为剧毒的氢氰酸，氢氰酸的毒性极强，只需食用150克新鲜木薯就能导致人中毒死亡。
虽然它含有剧毒，但在全球100多个国家和地区仍有种植，面对木薯的毒性，我们应该如何处理才能确保安全食用呢？
木薯的处理和优点
木薯含有天然毒素，直接食用会有危险，为了安全享用木薯，充分发挥它的营养和药用价值，正确的处理方法至关重要。
在处理木薯时，必须彻底去除表皮，木薯的毒素主要寄存于表皮之下，去皮后，将木薯充分浸泡3到5天，助于降低木薯中有害物质的含量。
要充分地煮熟木薯，通过高温处理，可以有效地分解木薯中的毒素，煮过木薯的水和浸泡木薯的水都有毒，应及时倒掉，并反复冲洗锅和盆。
如果不慎食用未经充分烹饪的木薯，导致中毒，要及时采取急救措施，如催吐、饮水稀释或服用泻药，并尽快就医。
而市场上出售的正规木薯淀粉和相关食品，都经过了加工处理，是安全可靠的，木薯的果实、叶片、根茎、块根等部位都是有毒的，绝对不能生吃，需要谨慎祛毒处理才能食用。
除了避免木薯中毒，我们还能充分发挥它独特的美味和药用价值，例如，木薯面制作的食品，如木薯粉、木薯糕等，被广泛应用于烹饪中。
木薯也被发现具有一定的药用价值，如保护血管、缓解便秘等，通过正确的处理方法和合理利用，木薯就能成为一种安全、美味和有益健康的食物。
木薯种植的意义
事实上，虽然木薯含有剧毒，但仍然受到各国的重视，这都归功于它的高淀粉含量，使得木薯成为了许多食品加工的首选原料。
从日常生活中的木薯糕点、木薯饺子、各类面食、翦片、糖果，到工业生产中的淀粉提取，木薯在这些领域都发挥着不可或缺的作用。
木薯也被广泛应用于医疗领域，一些研究表明木薯具有抗氧化、抗炎和抗癌等生物活性，它还富含的钾元素，有助于稳定血压，并且具有消肿解毒、缓解便秘等功效。
木薯还可以用于饲料行业和生物燃料产业，进一步拓宽了其应用范围。
加上木薯适应性强、对土壤和环境的要求不高、生长速度极快，可以让农民们快速得到回报，因此在全球范围内，种植木薯成为了重要的经济来源。
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