作者：萧耘
联合国环境规划署的一份新报告显示，尽管粮食不安全仍然是世界多个地区最令人担忧的问题之一，但全球食物浪费情况日趋严峻。
《食物浪费指数报告》于2021年首次发布，该报告与气候行动非营利组织WRAP合著，提供了全球零售和消费者层面对食物浪费的最准确估计。该报告为各国改进数据收集提供了指导，并提出了减少食物浪费的最佳做法。
报告显示，2022年，各大洲的家庭每天浪费的食物超过10亿份。每年浪费的食物成本估计超过1万亿美元，重量达10.5亿吨。其中，零售、食品服务和家庭层面，有近五分之一（19%）的食品被浪费了。可以说世界上大部分食物垃圾来自家庭，约占2022年食物垃圾总量的60%（6.31亿吨）。而且报告发现，一个人每年平均浪费约79公斤的食物。
报告指出，通常较热的国家的家庭人均食物浪费较多。极端高温事件和总体较高的季节性气温等因素使得食品的储存、加工、运输和安全销售更困难，往往导致大量食品被浪费。城乡人口的食物浪费情况也存在差异。在中等收入国家，与城市地区相比，农村人口的浪费通常较少。该报告建议重点加强城市的循环利用并加强减少食物浪费的计划。
报告称，只有澳大利亚、日本、英国、美国和欧盟拥有适合追踪2030年进展情况的食物浪费估算。另外加拿大和沙特阿拉伯也有估计值。这与联合国所有会员国于2015年通过的联合国可持续发展目标(SDG)有关，这一目标旨在“到2030年消除贫困、减少不平等并建设更加和平、繁荣的社会”。英国和日本等一些国家表明，全国范围内的变革是可能的。自2008年以来，日本的食物浪费总量已减少了31%。
联合国环境规划署估计，全球约8%至10%的温室气体排放是由食物浪费和损失造成的，几乎是航空业总排放量的五倍。根据环境保护局的数据，在美国，食物是最常见的送往垃圾填埋场的材料，占城市固体废物的24%以上。美国环保署估计，城市固体垃圾填埋场的逃逸甲烷排放量中，有58%是由有机材料（包括食物垃圾）造成的。
目前越来越多的政府正在采取公私合作伙伴关系，以减少食物浪费及其对气候和环境的影响，这表明政府、城市、市政当局和各种规模的食品企业应共同努力减少食物浪费并鼓励家庭采取行动。
但联合国环境规划署称，很少有国家收集到可靠的食物浪费数据，该署呼吁它们使用食物浪费指数以一致的方式衡量食物浪费，跟踪进展并制定国家基线。报告称，这些数据将有助于更好地了解问题的规模，调查可能干预措施的效果。
联合国环境规划署执行主任Inger Andersen说：“粮食浪费是一场全球性的悲剧。随着全世界粮食的浪费，数百万人将面临挨饿的难题。这不仅是一个重大的发展问题，而且这种不必要的浪费的影响正在给气候和自然造成巨大的代价。但是好消息是，我们知道，如果各国优先考虑这一问题，可以显著扭转粮食损失和浪费，减少气候影响和经济损失，并加快实现全球目标。”
（来源：亚太日报 APD NEWS）
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