极目新闻记者 张秀娟
近日，不少爱逛超市的市民发现，以往和普通食品混杂售卖的临期食品，如今有了自己的专门区域。3月27日、28日，极目新闻记者走访湖北多家超市发现，在超市入口处或醒目位置，均设有临期食品专区，专区内摆放有牛奶、咖啡、酱油等不同品类的食品，并贴有折扣标签，供有需要的消费者挑选。
在业内专家看来，这类食品专区的设立，旨在加强临期食品销售管理，在食品安全和反浪费间寻求一种平衡，避免库存积压导致浪费。
保质期1年以上食品在到期前60天转为临期
“什么是临期食品？”“临期食品真的安全吗？”不少市民有这样的疑惑。近日，湖北省发布《临期食品销售作业指南》，对临期食品的界定、陈列、销售等方面进行了说明，临期食品，是指在临近保质期内但尚未超过保质期，符合食品安全标准的食品。
在盒马鲜生（武汉天地壹方店），一个独立陈列临近保质期食品的销售专柜，吸引了不少消费者的目光。销售专区内，陈列有纯牛奶、无蔗糖南枣核桃糕、泰式冬阴功海鲜米粉等食品。
极目新闻记者随机拿起一杯芝麻红油串串冷泡汁，上面贴有7折的黄色条形码，标有品名、价格等信息，十分醒目，方便消费者扫码自助结账。该商品生产日期为2023年6月1日，保质期为12个月，需在常温、阴凉避光处保存。按照作业指南，保质期标注1年及以上的食品，临期为到期前30天。虽然当天距离2024年6月1日还有六十多天的时间，但冷泡汁已作为临期食品打折销售。
武商超市鄂州分公司食品安全员万秀芳告诉记者，保质期在1年及以上的食品，在到期日期的前60天就要转为临期食品进行管理；保质期在6个月—1年的食品，其临期保质期为到期前20天；保质期在7—15天的食品，超市则会在保质期到期前3天进行下架处理。“设置临期食品专区，加强临期食品销售管理是保障食品安全和‘反食品浪费’的体现。”她说。
超市食品管理员定期上新临期食品
在鄂州汤臣生活超市，临期食品专区设在超市的入口处，消费者一眼就能看到。“来买休闲零食的人比较多，比如这款原价为7.9元的黄桃果干，打完折后为4元，保质期是到2024年4月27日。”超市客服经理魏丽君介绍。
“每天，我们都会安排工作人员对食品销售区域进行检查登记，检查出来的临期食品，会放在临期食品销售专区打折处理或退回厂家。”魏丽君表示，“一般食品保质期已到了2/3的时间，就会被列为临期食品，以打折或促销方式出售，一般是正价的两折到五折，越临近越便宜。一旦食品保质期不到1/5，就会直接下架做报损处理或者退回厂家。”
“像保质期比较短的火腿肠、面包、液态奶饮料等，都是我们重点检查的对象。”万秀芳说。在武商超市鄂州滨湖店的临期食品销售专区，还贴出了食品销售企业临近保质期食品管理制度，明确告知消费者食品临期信息。
“我现在都不用特意到货架上去找了，在临期食品专区总能淘到一些物美价廉的好物。”家住附近的大学生李思说。
“对临期食品进行统一规范管理，能帮助经营者防范食品安全风险隐患。相关细则、指南的出台，也对食品安全管控起到加持作用。”中国食品产业分析师、广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬说。通过差异化管理销售临期食品，能引导消费者适度消费。同时，市场监管部门提醒经营者在处置临期食品时，要采取下架、退货、销毁等方式，并对应做好处置记录，以杜绝违法违规行为发生。
（来源：极目新闻）
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