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齐鲁网·闪电新闻3月27日讯荠菜，是最有代表性的一种春菜，又称“报春菜”，富含10多种氨基酸，营养十分丰富，一直是春季餐桌上必不可少的传统美味。眼下又到了鲜嫩荠菜上市的时节，不少群众纷纷买来做成时令美食，为餐桌增添春日的鲜美。
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一大早，定陶区半堤镇半堤集村村民张瑞峰的小院儿里就热闹起来，亲朋好友围坐在一起择挑新鲜荠菜，欢笑间，竹筐里就装满了翠绿水灵的荠菜，在经过反复清洗后下锅焯水。
将焯过水的荠菜挤去水分握成一团，切碎备用。荠菜的吃法多种多样，可以做成荠菜饼，蒸荠菜，荠菜馄饨等等，其中以荠菜饺子最受欢迎。焯过水的荠菜搭配好炒熟的鸡蛋放入调料，擀皮包馅，经过沸水的翻煮，荠菜饺子煮熟盛出端上餐桌，咬上一口鲜香满溢，尽是春天的味道。
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菏泽市定陶区半堤镇半堤集村村民曹国腾说：“现在春天到了，也到了吃荠菜的时候，像每年这个时候我们都会用荠菜包一些饺子、菜托、包子等美食。这个荠菜的味道比较鲜美，也有小时候的味道，吃了荠菜，也代表春天到来了。”
闪电新闻记者 刘银春 定陶台 马瑾 鹿琳 菏泽报道
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