⚬ 面条菜可谓真的是极品野菜了,润肠又通便,对女性太友好!上锅一蒸,感觉以前的吃法都白吃了,叶子软烂入味,口感微甜鲜美~这个做法赶紧收藏,配上蒜泥吃,一口吃掉整个春天!
食谱作者@快乐萱萱妈:
“春天来了,市场上各种野菜上市,今天就做一道特别适合减脂又美味的蒸面条菜,按照我这样做比黄磊老师做的还好吃!”
厨友@小欠sam
“第一次见面条菜,搜了搜用法,蒸菜很神奇。”
by 厨友@Rio的荒堂食肆
“第一次做,面条菜本身就有甜味,口感挺特别的,很有饱腹感。”
by 厨友@下厨房用户_on63d
“方子太牛了!大赞!”
by 厨友@Maggie_rjq0
蒸面条菜
食谱作者:快乐萱萱妈的小厨房
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用料
面条菜 250克
玉米面 40克
面粉 30克
大蒜 6瓣
大葱 半根
六月鲜 12克
昆布酱油 3勺
清香米醋 1勺
香油 适量
玉米油 20克
做法
1. 先把原料准备好,面条菜择去根部和黄叶,冲洗干净,控干水分。
2. 把大葱切沫,炒锅烧热后放油,小火煸炒葱末,葱末炸至微黄,关火,油的余温还会把葱末炸的更干一下,这时候葱油很香。
* 如果开始就炸至琥珀色,最后就会发苦了
3. 晾至葱油温热,倒入面条菜中,用筷子调匀。
* 这步是这个菜好吃的关键之一!一定不要减掉!
4. 把玉米面和面粉混匀,把混匀的粉撒在面条菜上,边撒边用筷子翻动面条菜,让面粉均匀的裹在面条菜上。
* 单用小麦粉,蒸好后会粘连严重
5. 蒸笼上铺上笼布,把面条菜放进去,水开后放上蒸笼,一定要等水开再放!中大火蒸3分钟!
* 如果你的菜老,相应延长一两分钟
6. 这时候赶快做蒜泥蘸汁,把蒜用蒜臼子砸成蒜泥,在蒜泥中加入3大勺六月鲜12克轻盐特级昆布酱油,加入1勺味达美清香米醋,再加少许芝麻香油,搅匀即可。
7. 三分钟时间到,赶快打开锅盖,淡淡的菜香伴着葱香,把蒸好的面条菜盛入盘中。
* 注意时间,初春的面条菜特别嫩,一不小心就蒸过了
夹一口菜,蘸一下蒜泥蘸汁,感受春天的味道吧
做过的人说
Ciderjing:
完全按照食谱来的,很成功,口感很好!
Maggie_rjq0:
做好了葱油香气扑鼻,香迷糊了都!
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