中国的食品安全危害到每个人，除了非富即贵的特权阶级。一位生产食品多年的老板说，按食品安全标准只会赔钱，所以不得不昧着良心生产低劣食品。纵观当下社会环境，企业经营的确不易，老板也像吐露肺腑之言，但细思极恐之下，企业主虽然有苦衷，却把问题归咎于外因，合理化推卸掉自己的法律责任和道德负担。
具体原因可归罪于工人工资上涨、机器设备昂贵、银行利息多、税费增长等，总之是产品成本高、价格低，责任是客户、政府、银行、设备、工人的，只有赔钱是自己的，这种我好、你不好的想法是法家的真实体现，是十足小人的做派，为做恶、犯罪找到合理借口。
1、效率低下的食品企业
利润=收入一成本。中国企业热爱做大做强，事实上是做大做做到了，结果盈利能力反倒越来越弱，中国在世界五百强企业数量仅弱于美国，但实际赚钱能力却远远不及，因为经营者只有做大的美好愿望，却无做强的实际能力。
具体到食品行业企业，做大意味着采购和销售的讲价能力，可以从银行拿到低息贷款，能买到新款设备，从而在提高收入时压低成本，以求获得高额利润，虽然事实上大多不可能做到。
因为太多中国企业把人当作成本，事实是唯有人才是自动进化的资本，有强大的提升生产率的能力，人会因知识、经验和技能而改善产品品质、提升生产效率，如何激励人做出更高效才是关键，生产食品质量低劣是效率低下的表现。
2、负债驱动的增长模式
老板投入的钱是一定的，如果行业增长和利润率稳定，就有充足理由多向银行贷款，还掉银行本金和利息将都是赚到的钱，起到使用杠杆这么大利润的作用。
食品行业总爱夸设备先进，从银行贷款买进最新设备，却忘记设备要由人来操作，越是先进的设备越需要维护，综合使用下来成本一样很高，原本购买先进设备想省下人工费，结果是人工费下降，随着设备老化的维护越来越高，单位生产成本一样居高不下，反而因高额贷款陷入生存危机。
债务是死的，机器是死的，人却是活的，但企业却最注重贷款和机器，却少于努力激励人发挥主动性，债务成为不可承受的重压。
3、债务增长超过收入增长必然为恶
收入增长超过债务能起到杠杆作用，然而当债务增长持续快于收入，各种成本开支不会少，利息支出又要增加，那么这时候就有最强烈的动机降低产品质量，这样生产成本能下降，企业有生存空间，老板也不至于被银行追到倾家荡产，还能赚到违法的超高回报，地方上税收不会少，只有消费者面临生命危险，对企业而言只发生在将来。
为了赚超额利润，国有企业也不能使企业违法作恶，掌握国企的管理者才是关键，三鹿奶粉曾为地方国企，然而为增加收入、发展规模、美化利润，三鹿从此到下默许奶粉里添加三氯氰胺，造成三十万儿童身体残疾、器官死亡。
虽然任何人都不应该助纣为虐，但为了私利和同僚压力就卸掉道德责任。看恒大财务造假两年虚增5600亿元收入，欠下中国人2.44万亿元，成为社会大害。
食品安全也是同样道理，看胖东来如何做良心企业，用高薪和分红激励员工努力工作，有保障的产品质量和高水平服务，竟然成了知名旅游景点。当地超市一样安慰自己说没法学，只从外部找借口，不肯向自己和内部找原因。
食品生产企业真该学习胖东来，从自身和内部找原因提高效率和质量，一切都是可以改变的，只要真的想改进，一点一滴也是希望……
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