一、生蚝粉丝煲
食材准备：小葱1根、蒜两头、辣椒6个、生蚝12只、金针菇1把、娃娃菜1颗、粉丝1把。
具体做法：
1、砂锅中下少许油，加入五花肉，炒出一些油脂，再放入洋葱圈炒香。
2、在其上铺上青菜，娃娃菜、金针菇（用别的菜代替也可以）。
3、加入提前泡发好的粉丝，和处理干净的生蚝。
4、调制酱汁：两头蒜六个小米辣一起搅碎，热油爆香。再加入一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖，搅匀。
把酱汁铺到菜上，盖上盖子煮5分钟。
出锅前撒上葱花即可。
二、爆炒猪肝
食材准备：猪肝1块、胡萝卜1段、尖椒1个、洋葱半个、姜7片、淀粉1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、陈醋半勺、糖1小勺、盐1小勺、料酒1勺。
具体做法：
1、猪肝浸泡1小时，浸泡时可以放入适量姜片去腥，洗干净后切片。
2、再放1勺淀粉和1勺料酒腌制一会儿。
3、将胡萝卜、洋葱、尖椒、姜切片。
4、调配料汁：生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、陈醋半勺、盐和糖各1小勺。
5、锅里的水煮开后，放入猪肝，变色后马上捞出备用。
6、锅里热油炒蒜末和姜片，然后先后倒入洋葱、胡萝卜、尖椒翻炒一会儿。
7、倒入调好的料汁翻炒，加入猪肝，大火翻炒均匀（动作要快，猪肝容易炒老）。
三、肉末茄子
食材准备：茄子1个（大的）、肉末适量、小米椒红绿各2根、蒜头3瓣、淀粉1勺、盐1勺、葱2根、姜2片、生抽1勺、老抽半勺、陈醋1勺、白糖1勺。
具体做法：
1、茄子洗干净去皮，切成粗细均匀的长条，泡在水里，盖上盖子（或封上保鲜膜），防止氧化变黑。
2、锅里烧开水，水开后放入茄子，隔水蒸5分钟（注意是蒸），蒸出来的水倒掉。（蒸之前茄子要隔绝空气）
3、蒜切碎，小米辣切开备用。
4、调配料汁：生抽1勺、老抽半勺、陈醋1勺、盐1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水小半碗，搅拌均匀。（不爱吃醋的，醋可以减半）
5、锅里放少许食用油，依次放入葱姜蒜、红辣椒、肉末，保持小火，翻炒至肉末断生。
然后把蒸好的茄子放进去，翻炒均匀后倒入料汁，再次翻炒均匀，出锅。
四、土豆炖牛肉
食材准备：牛肉（牛腩）、土豆2个、洋葱2个、西红柿4个、胡萝卜1个、葱姜适量、老抽料酒各一大勺、醋和糖各1小勺、番茄沙司，黑胡椒适量。
具体做法：
1、牛肉切块，冷水下锅焯2分钟，全程温水清洗干净。
2、西红柿、洋葱、葱洗干净切块，土豆切块泡水里。
3、锅里倒油烧热，放入牛肉煸炒一下，放入老抽、料酒和一小勺白醋。
4、接着放入洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒。
挤入番茄沙司（多挤一些），再放一些胡椒粒，炒匀。
5、放入葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟后，改小火炖1小时。
6、出锅前放入土豆胡萝卜块，加盐，炖熟。
烧到肉烂，汤汁粘稠，即可出锅（出锅前撒上葱花）。
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